Rendang van eieren

We hebben er nog een. Een heerlijk Rendang recept, deze keer met eieren.
Hard gekookte eieren in een smakelijke, pittige kokossaus.
Dit recept komt uit Padang (West-Sumatra).
Als je ook zo hebt genoten van de Rendang van spitskool van vorige week, zul je deze ook zeker lekker vinden.
Het recept komt uit de bijbel van Beb Vuyk.

Ingredienten

– 8 eieren
– 2 dl santen
– 250 ml bouillon
– 2 eetl gesnipperde ui
– 1 teen knoflook, gesnipperd
– 2 theel sambal
– 1 theel laos
– 1 theel koenjit
– 1 theel gemberpoeder
– 1 stengel sereh
– 2 limoenblaadjes (niet in originele recept)

Bereidingswijze

Kook de eieren hard.
Breng alle andere ingrediënten samen aan de kook.
Pel de eieren en prik ze rondom in met bijvoorbeeld een breinaald (niet te fijne gaatjes door bijv. een cocktailprikker).
Stoof de eieren in de saus, schep af en toe om, door de gaatjes kunnen de smaken er goed in trekken.
Stoof tot de saus een dikke brij is geworden.

Ook lekker

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...

Besengek van eieren

Besengek van eieren

Besengek van eierenAls wij Indonesisch koken maken we er ook altijd een ei-gerechtje bij.Zo staan op onze site al recepten voor Rendang van eieren, Telor Masak Bali en Sambal goreng telor.Een ei is snel gekookt,en wie vaker Indonesisch kookt heeft de ingrediënten voor...

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode uiAltijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse gerechten, of gewoon een bruine boterham met kaas. Binnen 5 minuten heb jij ook zo'n mooi potje roze uien.Ingredienten– 2 grote...