Lente specialiteiten
Onze lente recepten
Lavas-soep
Lavassoep Lavas of maggiplant is een ideale plant voor in de kruidentuin. Doet het op iedere grondsoort, is winterhard, groeit snel tot een flinke grote plant, wordt wel 1 meter hoog en is heel makkelijk te stekken. En wordt het blad iets ouder en bruin, geen...
Agurksalat med Reddik
Agurksalat med Reddik Zoetzuur van komkommer en radijs dus. Ook een receptje uit Scandinavie. Super simpel, super lekker. Een fris bijgerechtje dat altijd goed smaakt, bij de lunch, pittige rijstgerechten, bbq of de Indonesische keuken bijvoorbeeld. Deze eenvoudige...
Salade met gegrilde asperges en frisse dressing
Salade met gegrilde asperges en frisse dressingAls je van groene asperges houdt, zul je zeker van deze salade genieten. Knapperige sla, gegrilde asperges en een heel verrassende yoghurtdressing met tijm en lemon curd! Als lunchsalade of voorafje voor 4 personen, of...
Rabarbertaart met frangipane
Rabarbertaart met frangipane Rabarbertijd! Het is weer zover, we kunnen weer oogsten en genieten van deze veelzijdige groente. Compote en chutney klaar en in potten in de voorraadkast. Tijd voor een lekkere taart. Deze iets zoete taart combineert heel goed met de...
Voorjaarssalade met viooltjes
Voorjaarssalade met viooltjes Ik zag vorige week heel mooi fotootje op internet van een fris groene salade met rode radijsjes en kleine blauwe viooltjes. Echt heel mooi. Dus hup de tuin in en een handje Maartse viooltjes geplukt. Daarna wat verse verschillende...
Daslooksoep
Daslooksoep Voorjaar! Een bijzonder groen soepje met een lichte smaak van knoflook. In veel bossen kun je nu grote plekken met fris daslook vinden. Het is jammer genoeg een beschermde plant. Maar ook in tuinen vind je soms op een schaduwrijke plek daslook. Pluk 2...
rabarber compote
Rabarbercompote De 21e van juni hebben we de laatste rabarberstelen geoogst, het rabarberseizoen is weer voorbij. Na 21 juni schijnt het gehalte oxaalzuur in rabarber hoger te worden, en voor de plant is het ook beter om een paar stelen aan de plant te laten. En om nu...
Roomyoghurt met rabarber en haverkruimels
Roomyoghurt met rabarber en haverkruimels Het is nog volop rabarbertijd, onze plant groeit maar door! Vinden wij helemaal niet erg, we blijven smullen. Nu hebben we een heerlijk recept uit Zweden wat we graag met jullie delen. Je kunt de drie onderdelen ruim van te...
Zevenblad pesto
Zevenblad pesto Na jaren irritaties en een gevecht om zevenblad, ook wel tuindersverdriet genoemd, uit de tuin te krijgen, hebben we nu de gouden oplossing: we eten het op! Het schijnt dat dit meest beruchte onkruid nog heel gezond is ook: het bevat mineralen,...
Aspergetaartjes
Aspergetaartjes Echte voorjaarstaartjes, leuk als voorafje of bij je lunch/brunch. Bladerdeeg, brie en groene asperges, niet echt een slanke combinatie. Maar wel heel erg lekker, deze moet je echt proeven. Het oorspronkelijke recept voor een grote taart komt uit het...
Lenterisotto met groene asperges
Lenterisotto met groene asperges Een heerlijk recept voor een lenterisotto met lekker veel groenten. De risotto ziet er bovendien heel mooi en smakelijk uit door de groene asperges en velderwtjes. Zelf risotto maken is echt niet moeilijk, probeer het eens!...
Pesto alla Genovese
Pesto alla genovese Als je eenmaal verse pesto hebt geproefd, wil je nooit meer anders! En als je weet hoe makkelijk het te maken is………… Ingredienten - 100 gr verse basilicumblaadjes - 50 gr pijnboompitjes - 40 gr knoflook - 50 gr parmezaanse kaas of pecorino - zout -...
Teriyaki saus
Teriyaki saus De ideale saus voor een snel roerbak of noedelgerecht. In bijna iedere supermarkt wel te koop. Maar is ook heel makkelijk zelf te maken, erg lekker en zonder gekke toevoegingen. Er zijn veel recepten te vinden met alleen sojasaus, rijstazijn en honing of...
Mousse van paddenstoelen
Mousse van paddenstoelen Dit is toch lekker! Voor bij de borrel of als voorafje. Een hartig smeerseltje voor op een toastje of broodje. Het lijkt een beetje op pate, maar deze mousse heeft een heerlijke paddenstoelensmaak en is lekker vegetarisch. Ingredienten - 200...
Veganistische champignonsaus
Veganistische champignonsaus Een heel romige saus zonder room? Ja hoor, dat kan. Dat bewijst deze heerlijke champignonsaus. Deze saus is gebonden met gepureerde cashewnoten. Dat wordt in de veganistische keuken vaak gebruikt om te binden en een romige smaak te geven....