Griekse recepten
Overheerlijke gerechten, volop inspiratie
Onze recepten uit Griekenland
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd brood
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd broodNu het tomatentijd is, volop verkrijgbaar zocht ik een nieuwe tomatensalade.In het boek plenty more van Ottolenghi kwam ik deze tegen.Deze salade lijkt erg op Panzanella, de Toscaanse broodsalade.De toevoeging van olijven...
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaas
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaasLunch, picknick, buiten eten?Dan is deze salade ideaal.Een pitabroodje of flat bread erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Kikkererwten zitten bomvol eiwitten, ijzer en B vitamines.Bovendien bevatten ze veel koolhydraten...
Griekse fetadip
Griekse fetadipDeze Griekse fetadip heet in Griekenland Tirosalata.Fetakaas, Griekse yoghurt, beetje knoflook, olie en citroen, meer niet.Lijkt een beetje op onze bietendip met fetaLekker met een broodje, platbrood of wat rauwkost, ideaal als voorafje of op je...
Strapatsada, Grieks eiergerecht
Strapatsada, Grieks eiergerechtIeder land kent wel een traditioneel eiergerecht.Zo zijn er al veel eiergerechten te vinden op onze site.Roereieren, Omeletten, Frittata´s uit Italië, Shakshuka's, Ranchero eieren uit Zuid Amerika, Huevos al la Flamengo en Tortilla uit...
Salade van watermeloen, komkommer en feta
Salade van watermeloen, komkommer en fetaDe meest verfrissende salade ever.Licht zoete watermeloen, frisse komkommer, beetje zoute feta en olijven.Ingredienten– een part watermeloen– 1 komkommer– paar handjes rucola– fetakaas (vegan)– handvol zwarte olijven–...
Griekse Orzo salade
Griekse Orzo saladeDe bekende Griekse salade gecombineerd met Orzo.Dan krijg je een heerlijke pastasalade, maar dan net even frisser en niet zo zwaar als met gewone pasta.Orzo is een kleine pastasoort, in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt veel gebruikt in de...
Griekse courgettekoekjes
Griekse courgettekoekjesKolokytho-keftedes, voor alle Griekenlandgangers welbekend.Naast de hartige ricottapannenkoekjes en de preikoekjes hebben we nu een receptje voor bijzonder lekkere courgettekoekjes met kruiden en fetakaas.Komt goed uit nu de courgette-oogst is...
Tzatziki
TzatzikiEen origineel grieks recept . Een frisse yoghurtdip met komkommer en knoflook. Heelijk als bijgerecht of op een stukje brood. Ingredienten- 1 komkommer - ½ liter griekse yoghurt - 4 teen knoflook geperst - 1 eetl azijn - 3 eetl olijfolie - 2 theel dille -...
Spanakoriso
SpanakorisoGriekse spinazierijst, nog een klassieker uit de Griekse keuken. Gemaakt van risottorijst en heel veel verse spinazie. Op internet vindt je veel recepten, de meeste erg makkelijk. Dit recept komt uit het geweldige kookboek Greek van George Calombaris. Iets...
Griekse boerensalade (Choriatiki Salata)
Choriatiki of Griekse boerensalade De alombekende Griekse boerensalade, wie kent het niet? Op internet en in kookboeken kun je tientallen recepten vinden. De ingredienten zijn bijna vaak dezelfde: tomaat, komkommer, courgette, rode ui, olijven en fetakaas. Sommige...
Bietendip met feta
Bietendip met fetaVorige week waren we op een prachtig Grieks eilandje en kregen iedere avond voor het eten als starter lekker geroosterd brood met deze zeer smakelijke bietendip. De dip is gemaakt van bietjes, feta en Griekse yoghurt. Heel snel klaar en heerlijk op...
Griekse kikkererwtensalade
Griekse kikkererwtensalade Een supermakkelijke, goed vullende salade. Ideaal om mee te nemen voor een picknick. En is ook heel geschikt om je pitabroodjes mee te vullen. Ingredienten- 1 blik/pot kikkererwten (ca 400 gr) - 1 geroosterde paprika - 1 komkommer - 3...
Griekse aardappelsalade
Griekse aardappelsalade Een heel smakelijke salade van nieuwe aardappeltjes met komkommer, tomaat en fetakaas. De dressing van Griekse yoghurt, citroen en dragon maakt het helemaal af. Ingredienten- 1 kg nieuwe krielaardappeltjes in de schil- ½ komkommer- 4 lekkere...
Spanakopita
Spanakopita Een Griekse klassieker: met spinazie en fetakaas gevulde driehoekjes van filodeeg. Een lekker vegetarisch borrelhapje. Een heel makkelijk recept, deze keer gemaakt met bladerdeeg.Ingredienten- bladerdeeg 8 vel - 500 gr spinazie - 200 gr ui - 60 gr...
Ook lekker, onze laatste recepten
Krieltjessalade met romige dressing
Krieltjessalade met romige dressingZomer, picknick, barbecue, buiten eten, makkelijke maaltijd.Een aardappelsalade past er altijd bij.Deze keer hebben we krieltjes gecombineerd met een romige dressing.Ingredienten– 1 kg nieuwe krielaardappeltjes in de schil– 2...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Italiaanse salade met kappertjesdressing
Italiaanse salade met kappertjesdressingSimpele salade met olijven, tomaatjes en mozzarella.Met een frisse dressing van kappertjes.Ingredientenlekkere sla, little gem, jonge bladsla of rucola– 200 gr kleine tomaatjes– 300 gr mini mozzarella– 150 gr lekkere olijven...