Spanakopita

Een Griekse klassieker: met spinazie en fetakaas gevulde driehoekjes van filodeeg.
Een lekker vegetarisch borrelhapje.
Een heel makkelijk recept, deze keer gemaakt met bladerdeeg.

Ingredienten

– bladerdeeg 8 vel
– 500 gr spinazie
– 200 gr ui
– 60 gr geroosterde pijnboompitten
– 150 gr fetakaas
– ½ eetl provencaalse kruiden
– 1 ei, geklutst
– zout/peper
– oijfolie

Bereidingswijze

Fruit de ui in een beetje olijfolie, voeg de spinazie hand voor hand toe, roer goed door tot de spinzie geheel geslonken is. Laat goed uitlekken. Hak iets fijner.
Vermeng met de verkruimelde fetakaas, pijnboompitten, provencaalse kruiden en het ei. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de vulling over de onderste helft van de plakjes bladerdeeg. Sla de plakjes dubbel zodat je een driehoek krijgt, druk de randen goed dicht.
Bestrijk de bovenkant met een beetje losgeklopt ei voor een mooie glans.
Bak ± 20 minuut op 200 graden.

Ook lekker

Muffins met cranberries

Muffins met cranberries Deze super lekkere en voedzame muffins zullen het goed doen bij de Kerstbrunch. De friszure cranberries komen helemaal tot hun recht in deze muffins. Ik weet zeker dat wij deze nog vaker zullen eten deze winter, zolang er cranberries zijn te...

Clafoutis met cranberries

Clafoutis met cranberries Cranberries, ze zijn er weer! Deze heerlijke frisse vitaminebommetjes zijn weer volop te verkrijgen. En ze zijn zoo lekker, te lekker om alleen met Kerst te eten. We zijn er daarom ook direkt mee aan de slag gegaan en er deze heerlijk frisse...

Focaccia met tomaatjes en rozemarijn

Focaccia met tomaatjes en rozemarijn Deze Focaccia verveelt nooit, smaakt bij bijna alle soepen. IngredientenVoor het brood: - 620 gr bloem - 360 ml lauw water - 20 ml olijfolie - 15 gr verse gist of 10 gr gedroogde gist - 1 eetl suiker - 1 eetl zout Voor de...