Vegetarische

Salade specialiteiten

Overheerlijke salades

Onze salade recepten

Groene groenten met gremolata

Groene groenten met gremolata Een lekker groen bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en lauwwarm het lekkerst is. Dus ideaal als je veel eters hebt. Je kunt met de groenten varieren wat je wilt, als je het maar groen houdt. Dat staat gewoon het mooist. Gremolata is...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten - 100...

Zaalouk

Zaalouk Aubergine-paprikasalade uit de Marokkaanse keuken. In Frankrijk heb je ratatouille, in Italie caponata en in Marokko zaalouk. Alle drie smaakvolle salades die je als bijgerecht kunt eten, maar ook erg lekker zijn als voorafje met brood. Er zijn van zalouk heel...

Tzatziki

Tzatziki Een origineel grieks recept . Een frisse yoghurtdip met komkommer en knoflook. Heelijk als bijgerecht of op een stukje brood. Ingredienten - 1 komkommer - ½ liter griekse yoghurt - 4 teen knoflook geperst - 1 eetl azijn - 3 eetl olijfolie - 2 theel dille -...

Couscous met groene asperges

Couscous met groene asperges Ze zijn er weer: groene asperges! Groene asperges in een gerecht, dan proef je echt weer voorjaar. Op de site staan al verschillende gerechten met groene asperges: roerei, risotto en hartige taartjes, allemaal even lekker. Maar nu een...

Winterse koolsalade

Winterse koolsalade Warme winterse kleuren in een frisse salade. Voor deze winterse versie van coleslaw hebben we rode kool en cranberries toegevoegd. De dressing doet het hem. Ingredienten - ½ witte kool of spitskool - ½ rode kool - 2 winter penen - flinke hand...

Waldorfsalade

Waldorfsalade Een bekende klassieker: Waldorfsalade. Het blijft een smakelijke frisse knapperige salade. Bleekselderij, appel, walnoten en mayonaise is het traditionele recept. Wij voegen druiven toe en een frissere dressing, heel lekker! Ingredienten - 3 stengels...

Salade met parelgort

Salade met parelgort Parelgort is gepelde en geslepen gerst, een heel mooi rond korreltje, en erg lekker. Het is rijk aan vitaminen, bevat veel mineralen en heeft een zeer laag glycemische waarde. Dus redenen genoeg om parelgort te eten. Je kunt er heerlijke salades...

Rijstsalade met gegrilde paprika’s

Rijstsalade met gegrilde paprika's Ja, er staan al veel salades op onze website, maar salades zijn ook zo lekker. Lekker als lunch, als maaltijd met een wat brood erbij en natuurlijk altijd lekker als bijgerecht. Deze rijstsalade is heel geschikt bij een bbq of een...

Tomatensalade

Tomatensalade Verse rijpe tomaatjes in verschillende kleuren, de kas hangt er op dit moment vol mee. Die vragen om dit recept. Super simpel maar super lekker. In de winkels zijn nu ook volop tomaatjes in vele soorten en kleuren te koop. Dus ik zou zeggen: maken deze...

Courgettes zoetzuur

Courgettes zoetzuur Wij hebben het geluk van een grote tuin. Naast bloemen, kruiden, fruit en bessen hebben we ook nog wat ruimte voor groenten. Zo hebben we ieder jaar dus ook een paar courgetteplanten. Met als resultaat: heel veel courgettes! Dus veel soepjes,...

Agurksalat med Reddik

Agurksalat med Reddik Zoetzuur van komkommer en radijs dus. Ook een receptje uit Scandinavie. Super simpel, super lekker. Een fris bijgerechtje dat altijd goed smaakt, bij de lunch, pittige rijstgerechten, bbq of de Indonesische keuken bijvoorbeeld. Deze eenvoudige...

Scandinavische witte-koolsalade

Scandinavische witte-koolsalade Net als na de vorige vakanties, blijven we altijd nog even in de keuken van het betreffende land hangen. Vorig jaar kregen jullie nog een poos Griekse recepten. Nu gaan we nog even door op de Scandinavische toer. Deze witte-koolsalade...

Salade Nicoise

Salade Nicoise Wie kent het niet, de bekende salade vernoemd naar de Franse stad Nice? Er bestaan heel veel versies van deze salade, een combinatie van vis, groente en eieren. Essentieel zijn de tomaten, zwarte olijven, knoflook en ansjovis. Veel andere ingredienten...

Voorjaarssalade met viooltjes

Voorjaarssalade met viooltjes Ik zag vorige week heel mooi fotootje op internet van een fris groene salade met rode radijsjes en kleine blauwe viooltjes. Echt heel mooi. Dus hup de tuin in en een handje Maartse viooltjes geplukt. Daarna wat verse verschillende...

Mexicaanse salade met gepofte zoete aardappel

Mexicaanse salade met gepofte zoet aardappel Geen zon buiten? Dan maken we het in huis maar zonnig. Voor wie er zin heeft in een kleurige maaltijd. Een heerlijk knapperige Mexicaanse salade en een gepofte zoete aardappel gevuld met een frisse pittige salsa. Drie...

Venkel-bleekselderij-salade

Venkel-bleekselderij salade Ook zin in het voorjaar? Met deze frisse salade van venkel, bleekselderij en appel krijg je dat zeker. Houdt de dressing apart, dan blijft de salade lekker knapperig. Ingredienten - 1 venkelknol - 4 stengels bleekselderij - 1 appel - handje...

Witte bonensalade met artisjokken

Witte bonensalade met artisjokken Een lekker frisse salade uit de Italiaanse boerenkeuken. Voedzame bonen, frisse artisjokken en een dressing met witte wijn en veel tijm. Lekker als lunchsalade, of als bijgerecht bij een simpele pizza. Ingredienten - 1 pot witte bonen...

Wintersalade met venkel

Wintersalade met venkel Een heerlijke salade met een lichte anijssmaak van venkel. De dilledressing, hartige croutons van ciabatta, fetakaas en granaatappelpitjes maken deze salade helemaal af. Deze salade is geinspireerd op een plaatje van een Noorse site, zag er erg...

Spruitjessalade

Spruitjessalade Zo fris heb je spruitjes nog nooit gegeten! Een salade met spruitjes, peer, blauwe kaas en granaatappelpitjes. Zelfs degene die niet van gekookte spruitjes houden, zullen deze salade lusten. Ingredienten - 200 gr spruitjes - 2 peren - 100 gr blauwe...

Herfstsalade

Herfstsalade Een goede combinatie van smaken, ziet er in een mooie schaal bovendien prachtig uit. Ingredienten - 75 gr rucola of eikenbladsla - 1 struikje witlof - 1 handpeer - 250 gr kastanjechampignons - 1 eetl olijfolie - 150 gr blauwschimmelkaas - 2 eetl noten - 1...

Salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde groenten Een goedvullende maaltijdsalade met veel gegrilde groenten, fetakaas en kikkererwten. De mosterddressing maakt alles lekker pittig. Wij zetten de dressing vaak appart op tafel. We maken vaak te veel salade, lekker voor de volgende dag,...

Salade met wilde perzik

Salade met wilde perzik Fruit in een salade ziet er altijd zomers en zonnig uit. Bovendien geeft fruit een fris en zoet accent aan je salade. Op de website staan al verschillende salades met fruit: maaltijdsalade met meloen, zomerse salade met aardbeien, mango-avocado...

Scandinavische aardappelsalade

Scandinavische aardappelsalade Speciaal voor M. dit scandinavische recept met dille. Weer een recept voor aardappelsalade, dat wel, maar de smaak is totaal anders dan de Hollandse en Griekse aardappelsalade die op onze website staan. Deze is lekker fris en een beetje...

Mango-avocado salade

Mango-avocadosalade Heerlijk frisse salade, zomers en zonnig! Erg lekkere combinatie van mango, avocado, fetakaas en balsamico-azijn. Deze salade heeft alles: een zoetje, zoutje en zuurtje. En heel fijn, deze salade heeft echt geen sausje nodig. Ingredienten -...

“Baas”salade met uitjes-chutney

"Baas"salade met uitjes-chutney Dit recept staat in de allerhande van april, een verrassende salade van bladsla, komkommer en een chutney van zilveruitjes. De zoetzure chutney op de salade is zo lekker dat we dit recept graag aan iedereen door willen geven. De bacon...

Klassieke aardappelsalade

Klassieke aardappelsalade Een echte klassieker, deze aardappelsalade die iedereen lust. Doet het altijd goed bij een buurt- of familiebarbeque. Lekker fris door augurk en appel, en mooi groen door vele kruiden. Je kunt een deel van de mayonaise vervangen door magere...

Griekse kikkererwtensalade

Griekse kikkererwtensalade Een supermakkelijke, goed vullende salade. Ideaal om mee te nemen voor een picknick. En is ook heel geschikt om je pitabroodjes mee te vullen. Ingredienten - 1 blik/pot kikkererwten (ca 400 gr) - 1 geroosterde paprika - 1 komkommer - 3...

Witlofsalade

Witlofsalade Een klassieker onder de salades, die nooit verveeld. Het licht bittere van witlof samen met hartige bleekselderij, frisse appel en kaas. Een dressing van yoghurt en kerrie past er heel goed bij. Ingredienten - 2 grote struikjes witlof - 6 stengels...

Kikkererwtensalade met avocado en meer

Kikkererwtensalade met avocado en meer Een goed vullende salade door de kikkererwten, avocado en feta, maar toch lekker fris door komkommer, wortel en limoensap. Een super lekkere combinatie. Eet je deze salade als lunch, ben je echt voldaan voor de rest van de...

Marokkaanse wortelsalade met bulgur

Marokkaanse wortelsalade met bulgur Een goedvullende salade van winterwortel die je eerst roerbakt met Ras el Hanout kruiden. Daarna gemengd met bulgur, grapefruit, munt en amandelen. En je hebt weer een feestje om op tafel te zetten. Ingredienten - 150 gr bulgur -...

Rode kool salade

Rode kool salade Een lekker knapperige wintersalade, gezoet met appel en honing. Goed om het nieuwe jaar, fris en gezond mee te beginnen. Bovendien een prachtig kleurig plaatje, toch? Ingredienten - 1 klein rood kooltje - 2 fris/zure appels - 6 eetl azijn - 2 eetl...

Lalab Taugé

Lalab Taugé Een heel frisse Indonesische salade van taugé en rauwe groenten. Overgoten met een pittig en hartig sausje. Een heerlijk bijgerecht bij je Indonesische maaltijd. Weinig werk, heel fijn als je veel verschillende Indonesische gerechtjes wilt maken. Maar ook...

Kerstsalade

Kerstsalade   Nog zo’n heerlijke salade die het goed zal doen op de Kersttafel. Lekker groen gecombineerd met druiven, noten, avocado en kaas. En omdat het kerst is sterretjes van kaas! Ingredienten – 150 gr. veldsla of rucola – druiven – 150 gr oude kaas, dikke plak...

Feestelijke kerstsalade

Feestelijke kerstsalade Kerstidee, feestelijk bijgerecht. Een lekker frisse salade mag niet ontbreken bij het kerstdiner. Deze mooi opgemaakte salade versierd met granaatappelpitjes zal zeker in de smaak vallen. Ingredienten - 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of...

Boerenkoolsalade

Boerenkoolsalade Eet boerenkool eens anders! (deel3) Een echte wintersalade met avocado (romig) en granaatappelpitjes (lekker fris). De boerenkool wordt lekker zacht door de dressing er goed in te masseren, ja echt dat moet. Het is een plaatje om te zien, maar...

Tomatensalade met granaatappelpitjes

Tomatensalade met granaatappelpitjes Met deze salade is het feest op tafel: het ziet er prachtig uit, en de smaak is heel verrassend: fris, zoet, licht pittig, het is alles. Een salade om verliefd op te worden, deze tomatensalade uit het boek plenty-more van...

Quinoasalade met avocado

Quinoasalade met avocado Een gezonde, kleurrijke quinoasalade met verrassende smaken. Maak een grote hoeveelheid want voor je het weet is de schaal leeg. Het oorspronkelijke recept komt van Jamie Oliver: quinoasalade met geblakerde kip. Wij laten de kip dus weg en...

Meloensalade

Meloensalade Een feest om naar te kijken deze heerlijke zomerse maaltijdsalade. En het leukste: hij smaakt zoals hij er uit ziet! Ingredienten – 2 kleine of 1 grotere galiameloen – 175 gr vegetarische gegrilde stukjes (Albert Heijn) – 75 gr veldsla – 1 rode paprika –...

Panzanella

Panzanella Een traditionele Toscaanse broodsalade. Bedoeld om oud brood op te maken. Een heerlijke combinatie van rijpe tomaten, brood, rode ui, kappertjes en basilicum. Echt heel lekker. Doet het ook heel goed als lunchgerecht. Ingredienten - 1 Ciabatta of restant...

Boontjes salade

Boontjessalade Misschien het kortste recept van de site. Maar met sperzieboontjes vers geplukt, om je vingers bij af te likken. Ingredienten - ca 400 gr sperzieboontjes - 1 rode ui - creme fraiche - 1 eetl dille Bereidingswijze Kook de boontjes beetgaar en laat...

Bietensalade

Bietensalade Een salade van veldsla, rode bietjes, sinaasappel en tijm. De aardse smaak van de bietjes is een heerlijke combinatie met de fris-zoete smaak van sinaasappel. Lekker als lunch of bijgerecht. Doet het ook heel goed als voorgerechtje, maak de salade dan in...

Kikkererwtensalade met avocado en meer

Kikkererwtensalade met avocado en meer Een goed vullende salade door de kikkererwten, avocado en feta, maar toch lekker fris door komkommer, wortel en limoensap. Een super lekkere combinatie. Eet je deze salade als lunch, ben je echt voldaan voor de rest van de...

Koolsalade of Coleslaw

Koolsalade of Coleslaw Dit is nu echt een salade die iedereen lust. Super eenvoudig, maar o zo lekker. Coleslaw is een combinatie van witte kool en wortel met een dressing op basis van mayonaise. Je vindt in de vele coleslaw-recepten die er zijn, veel variaties in...

Griekse aardappelsalade

Griekse aardappelsalade Een heel smakelijke salade van nieuwe aardappeltjes met komkommer, tomaat en fetakaas. De dressing van Griekse yoghurt, citroen en dragon maakt het helemaal af. Ingredienten - 1 kg nieuwe krielaardappeltjes in de schil - ½ komkommer - 4 lekkere...

Siciliaanse Caponata

Siciliaanse Caponata Een Zuid-Italiaans groentegerecht van o.a. aubergine, bleekselderij, kappertjes en olijven gestoofd in een tomatensaus. Wat de caponata vooral zo lekker maakt is dat de verschillende smaken zo goed te proeven zijn. Caponata wordt zowel warm, lauw...

Thaise groene salade

Thaise groene salade Een lekkere lichte salade van chinese kool, komkommer, kerstomaatjes met een heerlijke hartige Thaise dressing.Ingredienten - ½ Chinese kool - 185 kerstomaatjes - 1 komkommer - 1 rode ui - 2 bosuitjes Voor de dressing: - 2 eetl limoensap - 3 eetl...

Wortelsalade

Wortelsalade Een lekker frisse en kruidige salade gemaakt van vers geraspte winterwortel.Ingredienten – 400 gr winterwortel – 1 rode ui – 2 eetl rozijnen – 2 eetl pijnboompitten – ½ bosje koriander Voor de dressing: – 4 eetl olijfolie – sap van 1 citroen – 1 eetl...

Geen zeven maar zes lagen salade

Geen zeven maar zes lagen saladeEcht een smakelijke combinatie van sla, geraspte peen, velderwtjes, bosui, kaas en een heerlijk sausje met veel dille. Een goede wintersalade door de winterpeen. Op internet zijn veel versies te vinden van de zeven lagen salade,...

Couscoussalade met rode curry

Couscoussalade met rode curryEen makkelijk te bereiden salade van couscous, lekker pittig door de currypasta. Ziet er door de kleuren altijd erg mooi uit.Ingredienten - per 125 gr couscous - 1 flinke eetl rode currypasta - 3 a 4 lenteuitjes - ½ rode paprika - flinke...

Teriyaki saus

Teriyaki saus De ideale saus voor een snel roerbak of noedelgerecht. In bijna iedere supermarkt wel te koop. Maar is ook heel makkelijk zelf te maken, erg lekker en zonder gekke toevoegingen. Er zijn veel recepten te vinden met alleen sojasaus, rijstazijn en honing of...

Mousse van paddenstoelen

Mousse van paddenstoelen Dit is toch lekker! Voor bij de borrel of als voorafje. Een hartig smeerseltje voor op een toastje of broodje. Het lijkt een beetje op pate, maar deze mousse heeft een heerlijke paddenstoelensmaak en is lekker vegetarisch. Ingredienten - 200...

Veganistische champignonsaus

Veganistische champignonsaus Een heel romige saus zonder room? Ja hoor, dat kan. Dat bewijst deze heerlijke champignonsaus. Deze saus is gebonden met gepureerde cashewnoten. Dat wordt in de veganistische keuken vaak gebruikt om te binden en een romige smaak te geven....