Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlof is echt een heel veelzijdige groente, die wat mij betreft nooit verveeld.
Je kunt het op veel verschillende manieren bereiden en witlof is goed te combineren met veel ingrediënten: zoet, zuur, hartig, noem maar op.
We hebben op de site dan ook al veel verschillende gerechten met witlof staan.
Salades, gekarameliseerde witlof, gegratineerde witlof en een plaattaart met witlof.
Ook eten we regelmatig ovenschotels met witlof.
Maar het vaakst eten we witlofsalade als bijgerecht of lunchsalade.
Dus bij deze onze witlofsalade van dit moment.

Ingredienten

– 2 grote struikjes witlof
– 1 frisse appel
– 100 gr belegen/oude kaas (plak)
– handje granaatappelpitjes
– 50 gr walnoten

Dressing:
– 4 eetl yoghurt
– 1 eetl mayonaise
– 1 eetl citroensap
– flink kerrie
– zout/peper

Bereidingswijze

Halveer de struikjes witlof en verwijder de kern.
Houdt ongeveer een kwart van de blaadjes heel, halveer die en snijd de rest in repen.
Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd in smalle reepjes.
Schil de appel niet, dat staat veel leuker
Snijd ook de kaas in dunne reepjes.
Hak de walnoten grof.
Hussel alles luchtig door elkaar.

Meng voor de dressing alle ingrediënten, je kunt de dressing door de salade mengen.
Maar je kunt de dressing er beter apart bij serveren, dan kan ieder naar smaak toevoegen, en houdt je salade over is het zonder dressing er door goed te bewaren.

Blauwschimmelkaas smaakt ook heel lekker.

Ook lekker

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade Deze lekker frisse salade in de vorm van een kerstkrans staat erg mooi op de kersttafel.Fris groen met rood van tomaatjes, rode ui, cranberry's en granaatappelpitjes.Echte kerstkleurtjes!Ingredienten– 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of rucola– 1...

Salade met gegrilde peer en brie

Salade met gegrilde peer en brie

Salade met gegrilde peer en brieEcht een voorgerechtje voor kaasliefhebbers.De combinatie van brie met walnoten en peer is altijd goed.Door de peer te grillen wordt deze lekker zacht met een zoete, iets gerookte smaak.Een handje cranberry's erover en je salade is...

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskoolVioletti of paarse spitskool, net zo'n mooie paarse kleur maar een iets zachter blad als rode kool.Dus nog geschikter voor een lekkere koolsalade.Vol vezels, vit. C en antioxidantenSamen met een fris,rood appeltje en verse walnoten zet je de...