Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlof is echt een heel veelzijdige groente, die wat mij betreft nooit verveeld.
Je kunt het op veel verschillende manieren bereiden en witlof is goed te combineren met veel ingrediënten: zoet, zuur, hartig, noem maar op.
We hebben op de site dan ook al veel verschillende gerechten met witlof staan.
Salades, gekarameliseerde witlof, gegratineerde witlof en een plaattaart met witlof.
Ook eten we regelmatig ovenschotels met witlof.
Maar het vaakst eten we witlofsalade als bijgerecht of lunchsalade.
Dus bij deze onze witlofsalade van dit moment.

Ingredienten

– 2 grote struikjes witlof
– 1 frisse appel
– 100 gr belegen/oude kaas (plak)
– handje granaatappelpitjes
– 50 gr walnoten

Dressing:
– 4 eetl yoghurt
– 1 eetl mayonaise
– 1 eetl citroensap
– flink kerrie
– zout/peper

Bereidingswijze

Halveer de struikjes witlof en verwijder de kern.
Houdt ongeveer een kwart van de blaadjes heel, halveer die en snijd de rest in repen.
Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd in smalle reepjes.
Schil de appel niet, dat staat veel leuker
Snijd ook de kaas in dunne reepjes.
Hak de walnoten grof.
Hussel alles luchtig door elkaar.

Meng voor de dressing alle ingrediënten, je kunt de dressing door de salade mengen.
Maar je kunt de dressing er beter apart bij serveren, dan kan ieder naar smaak toevoegen, en houdt je salade over is het zonder dressing er door goed te bewaren.

Blauwschimmelkaas smaakt ook heel lekker.

Ook lekker

Linzensalade met parelcouscous en biet

Linzensalade met parelcouscous en biet

Linzensalade met parelcouscous en bietJa, weer een linzensalade, maar deze keer gemengd met parelcouscous en lekker gevuld met diverse groenten.Linzensalades zijn vooral in de herfst en winter voedzame lekkere maaltijdsalades.Wij eten ze regelmatig als lunch, zie...

Linzensalade met rode biet

Linzensalade met rode biet

Linzensalade met rode bietLinzen zijn heel gezonde peulvruchten.Ze zijn zeer veelzijdig te gebruiken in de keuken, je kunt ze verwerken in soepen, stoofpotten, ovenschotels, pasta's, salades etc.Zoek op onze site naar linzen en je krijgt veel lekkere recepten.We...

Groene en witte bonensalade

Groene en witte bonensalade

Groene en witte bonensaladeOp dit moment zijn er overal verse sperzieboontjes verkrijgbaar.Knapperige boontjes zijn heel fijn om in salades te verwerken.Denk aan salade Niçoise, boontjes salade of groene groente met gremolata.Nu hebben we ze gecombineerd met Canellini...

Linzensalade met druiven en walnoot

Linzensalade met druiven en walnoot

Linzensalade met druiven en walnootEen echt herfstige salade.Er zijn op dit moment heerlijke verse walnoten en druiven te koop.Dus de tijd om deze in een salade te verwerken.Gecombineerd met linzen is heel smakelijk, voedzaam en gezond.Een ideale salade voor de lunch,...

Koolsalade met appel en druiven

Koolsalade met appel en druiven

Koolsalade met appel en druivenDe appels vallen van de bomen, de druiven zijn geplukt.Ook in de winkels zijn deze nu volop verkrijgbaar.Het is weer tijd om met dit lekkere fruit aan de gang te gaan.Deze koolsalade om mee te beginnen, een super combinatie.Ingredienten–...

Lalab Tomaat

Lalab Tomaat

Lalab TomaatTomatensalade op Indonesische wijze.Een heel lekker en verfrissend bijgerechtje voor bij je rijsttafel.Tomaat in plakken, pittig sausje erover en klaar!Kan niet simpeler. Uit de bijbel van Beb Vuyk.Ingredienten– 2 grote tomatensausje:– 1 eetl ketjap– 1...

Chinese komkommersalade

Chinese komkommersalade

Chinese komkommersaladeSmashed, geplette of gekneusde komkommer zijn andere namen voor deze komkommersalade uit de Chinese keuken.Door de komkommer eerste te kneuzen krijg je een groter oppervlak en wordt de dressing beter opgenomen.Deze salade smaakt niet alleen bij...

Salade van watermeloen, aardbei en tomaat

Salade van watermeloen, aardbei en tomaat

Salade van watermeloen, aardbei en tomaatWatermeloen is wel het meest verfrissende fruit voor warme dagen.Pas geleden hebben we een salade van watermeloen, komkommer en feta geplaatst.Nu zag ik op Trinesmatblogg uit Noorwegen deze combinatie met aardbei en tomaat.Een...

Salade van watermeloen, komkommer en feta

Salade van watermeloen, komkommer en feta

Salade van watermeloen, komkommer en fetaDe meest verfrissende salade ever.Licht zoete watermeloen, frisse komkommer, beetje zoute feta en olijven.Ingredienten– een part watermeloen– 1 komkommer– paar handjes rucola– fetakaas (vegan)– handvol zwarte olijven–...