Winterse koolsalade

Warme winterse kleuren in een frisse salade.
Voor deze winterse versie van coleslaw hebben we rode kool en cranberries toegevoegd.
De dressing doet het hem.

Ingredienten

– ½ witte kool of spitskool
– ½ rode kool
– 2 winter penen
– flinke hand gedroogde cranberries

Voor de dressing:
– 120 ml mayonaise
– 60 ml melk
– 60 ml karnemelk
– 2 el citroensap
– zout / peper
– 1 eetl. suiker

Bereidingswijze

Snijd de witte en rode kool heel fijn.
Snijd de wortel julienne of rasp de wortel.
Meng voor de dressing alle ingrediënten. Proef en voeg indien gewenst nog wat meer citroensap toe.
Meng de kool, peen, cranberries en dressing in een grote kom en zet afgedekt een paar uur in de koelkast. De kool wordt heerlijk zacht.
Door de rode kool zou ik deze salade i.v.m. verkleuren niet een dag van te voren maken. Of je moet van roze salade houden.

Ook lekker

Zomerse salade met aardbeien, basilicum en geitenkaas

Zomerse salade met aardbeien Een snelle salade, die er feestelijk uitziet. Een lekkere combinatie met het zoet van de aardbeien, het hartige van de geitenkaas en het knapperige van de spinazie en basillicum. Leuk en lekker als voorgerecht of lunchsalade. Ingredienten-...

Aardappelsalade met groene groenten

Aardappelsalade met groene groentenAltijd goed een frisse aardappelsalade. Ideaal bij een barbecue of picknick.Ook heel makkelijk voor grote groepen: ver(drie)dubbel de hoeveelheden en de hele familie kan meegenieten!Nu staan op de site al een Griekse, Scandinavische...

Tomatensalade met artisjokken

Tomatensalade met artisjokkenDe zon op tafel met deze zomerse tomatensalade.De artisjokken en kappertjes geven een fris accent.Lekker als lunchgerecht.Vergeet dan niet het knapperige broodje erbij om in de heerlijke dressing te dopen.Ingredienten- 400 gr kleine...