Rijstsalade met gegrilde paprika’s

Ja, er staan al veel salades op onze website, maar salades zijn ook zo lekker.
Lekker als lunch, als maaltijd met een wat brood erbij en natuurlijk altijd lekker als bijgerecht.
Deze rijstsalade is heel geschikt bij een bbq of een picknick. Vooral op warme dagen smaakt deze salade heel fris.
En het leukste van deze salade: geen dressing nodig, alleen een beetje vers citroensap!

Ingredienten

– 275 gr meergranenrijst
– 1 bouillontablet (kruiden)
– 6 bosuitjes
– 2 stengels bleekselderij
– 2 rode paprika’s
– vers gemalen peper
– sap van ½ citroen

Bereidingswijze

Rooster eerst de paprika’s in de oven onder de gril tot ze zwartgeblakerd zijn (regelmatig keren), doe ze dan in een plastic zak en na ca. 15 minuten kun je het velletje heel makkelijk verwijderen. Verwijder ook de zaadjes en snijd de paprika’s in blokjes.
Terwijl de paprika’s roosteren, kook je de rijst met het bouillontabletje (in plaats van zout)
Kook de rijst volgens de verpakking, en laat afkoelen.
Snijd de bosui in ringetjes en de bleekselderij in reepjes.
Meng de rijst met de groenten in een kom, breng op smaak met verse peper en citroensap.

Maak deze salade ruim van te voren en laat goed koud worden in de koelkast.

Ook lekker

Tomatensalade met artisjokken

Tomatensalade met artisjokkenDe zon op tafel met deze zomerse tomatensalade.De artisjokken en kappertjes geven een fris accent.Lekker als lunchgerecht.Vergeet dan niet het knapperige broodje erbij om in de heerlijke dressing te dopen.Ingredienten- 400 gr kleine...

Salade Niçoise met artisjok

Salade Niçoise met artisjokEr zijn weer volop nieuwe aardappelen!Heerlijk, in de schil gekookt of geroosterd.En in salades doen nieuwe aardappelen het ook altijd goed.Dus vandaag een grote salade Niçoise.Deze keer met artisjok, erg lekker, die houden we er...

Gyros van Jackfruit

Gyros van JackfruitHebben jullie al eens van Jackfruit gehoord?Jackfruit is een heel grote vrucht die aan bomen groeit in Azie, Afrika en Zuid Amerika.Het vruchtvlees heeft een vlezige structuur, is neutraal van smaak en neemt heel goed smaken op van je kruiden of...