Griekse omelet
Een echt zomerse omelet met Griekse smaken: rode ui, tomaat en paprika.
Lekker romig door de feta.
Eerder hebben we al Strapatsada op de site geplaatst, ook een eiergerecht uit Griekenland met bijna dezelfde ingrediënten.
Nu dus deze omelet, lekker brood en een salade erbij, en je hebt een heerlijke maaltijd voor een zomerse dag.
De omelet smaakt ook koud erg lekker, dus ideaal om mee te nemen voor lunch of picknick.
Ingredienten
– 1 rode ui
– 1 rode (punt)paprika
– 100 gr kleine tomaatjes
– 6 eieren
– zout/peper
– 100 gr feta kaas
– 1 eetl oregano, grof gehakt
– 2 eetl peterselie, fijngeknipt
– scheut olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de ui in halve ringen.
Snij de paprika in repen.
Halveer de tomaatjes, verwijder de meeste zaadjes.
Klop de eieren in een kom en verkruimel de helft van de feta erdoor.
Breng op smaak met zout/peper, denk eraan dat feta ook vrij zout is.
Verwarm de olie in een ruime koekenpan en bak de ui op een niet te hoog vuur, tot ui zacht is.
Voeg de paprika en tomaatjes toe en bak ca. 4 minuten mee.
Voeg nu de losgeklopte eieren toe, en laat de omelet op een laag vuur garen.
Verdeel er tot slot de rest van de feta kaas en de kruiden over.
Ook lekker
Griekse Manestra
Griekse ManestraEen traditioneel Grieks gerecht.Orzo in een heerlijke tomatensaus, lijkt wel een beetje op risotto.Bijzonder smaakvol, romig, super makkelijk en snel klaar!Bovendien heb je maar één pan nodig, dus ideaal op warme dagen.Ingredienten– olijfolie– 1 ui– 2...
Griekse Tortellini salade
Griekse Tortellini saladeNog even de zomer op tafel.De ingrediënten van een Griekse salade smaken altijd en zijn nu nog volop verkrijgbaar.Eerder combineerde wij het met orzo, Griekse Orzo salade.Deze keer met tortellini, een heerlijke zomerse...
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd brood
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd broodNu het tomatentijd is, volop verkrijgbaar zocht ik een nieuwe tomatensalade.In het boek plenty more van Ottolenghi kwam ik deze tegen.Deze salade lijkt erg op Panzanella, de Toscaanse broodsalade.De toevoeging van olijven...
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaas
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaasLunch, picknick, buiten eten?Dan is deze salade ideaal.Een pitabroodje of flat bread erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Kikkererwten zitten bomvol eiwitten, ijzer en B vitamines.Bovendien bevatten ze veel koolhydraten...
Griekse fetadip
Griekse fetadipDeze Griekse fetadip heet in Griekenland Tirosalata.Fetakaas, Griekse yoghurt, beetje knoflook, olie en citroen, meer niet.Lijkt een beetje op onze bietendip met fetaLekker met een broodje, platbrood of wat rauwkost, ideaal als voorafje of op je...
Strapatsada, Grieks eiergerecht
Strapatsada, Grieks eiergerechtIeder land kent wel een traditioneel eiergerecht.Zo zijn er al veel eiergerechten te vinden op onze site.Roereieren, Omeletten, Frittata´s uit Italië, Shakshuka's, Ranchero eieren uit Zuid Amerika, Huevos al la Flamengo en Tortilla uit...
Salade van watermeloen, komkommer en feta
Salade van watermeloen, komkommer en fetaDe meest verfrissende salade ever.Licht zoete watermeloen, frisse komkommer, beetje zoute feta en olijven.Ingredienten– een part watermeloen– 1 komkommer– paar handjes rucola– fetakaas (vegan)– handvol zwarte olijven–...
Griekse Orzo salade
Griekse Orzo saladeDe bekende Griekse salade gecombineerd met Orzo.Dan krijg je een heerlijke pastasalade, maar dan net even frisser en niet zo zwaar als met gewone pasta.Orzo is een kleine pastasoort, in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt veel gebruikt in de...
Griekse courgettekoekjes
Griekse courgettekoekjesKolokytho-keftedes, voor alle Griekenlandgangers welbekend.Naast de hartige ricottapannenkoekjes en de preikoekjes hebben we nu een receptje voor bijzonder lekkere courgettekoekjes met kruiden en fetakaas.Komt goed uit nu de courgette-oogst is...