Gado Gado

Deze bekende Indonesische groenteschotel, maar dan net even anders, kregen we als lunch.
Verrassend lekker! Een heerlijke saus onder in de kom, een prachtige salade er bovenop.
Wanneer je gaat eten, meng je zelf je salade.
En het was zo lekker, dat we iedereen direkt het recept gunnen. Bij deze:
Het recept komt uit het boek “ Jamie’s comfort food”.

Ingredienten

– 400 gr kleine nieuwe aardappeltjes
– 4 grote eieren
– 400 gr tofu
– sesamolie
– ½ chinese kool
– 2 rijpe tomaten
– 1 hand radijsjes
– ½ komkommer
– 2 handen tauge
voor de garnering:
– ½ bosje koriander

Voor de saus:
– 1 teen knoflook
– 50 gr palmsuiker
– 120 gr pindakaas met nootjes
– 2 rode pepers
– sap van 2 limoenen
– 1 eetl sojasaus
– 1 eetl tamarindepasta

Bereidingswijze

Boen de aardappeltjes en kook ze 15 minuten, snijd ze doormidden.
Kook de eieren niet te hard, pel en snijd doormidden.
Snijd de tofu in blokjes van ca. 2½ cm, bak ze ca. 15 minuten in een scheut sesamolie tot ze mooi bruin zijn, strooi er een beetje zeezout over.
Snijd de kool in repen, doe in een vergiet en giet er kokend water over.
Snijd de tomaten in parten, de radijsjes en komkommer in plakjes, strooi er wat zout over.
Voor de saus: pel de knoflook en doe met alle andere ingredienten voor de saus in een blender en hak fijn. Voeg naar smaak nog wat limoensap of zout toe.

Neem 4 ruime kommen, schep eerst de saus in elke kom.
Verdeel daarop de ingredienten voor de salade.
Garneer tot slot met de koriander.

Ook lekker

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoliNog een heerlijke curry, deze keer met broccoli en geraspte kokos.Eigenlijk zijn alle curry's niet moeilijk om te maken en vrij snel klaar.Het enige wat erg handig is: zet alle ingrediënten klaar, dan is het kwestie van vlam onder de pan en...