Gado Gado

Deze bekende Indonesische groenteschotel, maar dan net even anders, kregen we als lunch. Verrassend lekker! Een heerlijke saus onder in de kom, een prachtige salade er bovenop. Wanneer je gaat eten, meng je zelf je salade. En het was zo lekker, dat we iedereen direkt het recept gunnen. Bij deze: Het recept komt uit het boek “ Jamie’s comfort food”.

Ingredienten

– 400 gr kleine nieuwe aardappeltjes – 4 grote eieren – 400 gr tofu – sesamolie – ½ chinese kool – 2 rijpe tomaten – 1 hand radijsjes – ½ komkommer – 2 handen tauge voor de garnering: – ½ bosje koriander Voor de saus: – 1 teen knoflook – 50 gr palmsuiker – 120 gr pindakaas met nootjes – 2 rode pepers – sap van 2 limoenen – 1 eetl sojasaus – 1 eetl tamarindepasta

Bereidingswijze

Boen de aardappeltjes en kook ze 15 minuten, snijd ze doormidden. Kook de eieren niet te hard, pel en snijd doormidden. Snijd de tofu in blokjes van ca. 2½ cm, bak ze ca. 15 minuten in een scheut sesamolie tot ze mooi bruin zijn, strooi er een beetje zeezout over. Snijd de kool in repen, doe in een vergiet en giet er kokend water over. Snijd de tomaten in parten, de radijsjes en komkommer in plakjes, strooi er wat zout over. Voor de saus: pel de knoflook en doe met alle andere ingredienten voor de saus in een blender en hak fijn. Voeg naar smaak nog wat limoensap of zout toe. Neem 4 ruime kommen, schep eerst de saus in elke kom. Verdeel daarop de ingredienten voor de salade. Garneer tot slot met de koriander.

Ook lekker

Smoor van kip en tomaat

Smoor van kip en tomaatGemarineerde kipstukjes in een lekker hartige jus.Een heel eenvoudig gerecht uit de Indonesische keuken.Wel heel smaakvol, de kruidnagel en nootmuskaat geven een bijzondere smaak.Ingredienten– 2 pakjes vega kipstukjes– 3 uien– 3 tenen knoflook–...

Sajoer toemis van boontjes

Sajoer toemis van boontjesSajoer is een vrij nat gerecht, veelal met groenten bereid.Het is heel makkelijk te bereiden.Er wordt geen kokos of kokosmelk gebruikt, waardoor sajoer toemis weer heel anders smaakt dan sambal goreng.Weer een heerlijk bijgerecht voor bij je...

Nasi goreng (als van de Chinees)

Nasi goreng (als van de Chinees)Het was even zoeken en proberen, maar we hebben het ultieme recept.Nasi goreng of fried rice als van de Chinees.Deze nasi goreng bestaat uit heel weinig ingrediënten en smaakt precies als van de Chinees.Ideaal als bijgerecht, past bij...

Noedels met paksoi

Noedels met paksoiEen makkelijke wokmaaltijd, ideaal voor doordeweeks.Lekker hartig, goed vullend.Met veel paksoi, hartige ¨kipstukjes" en champignons zit er aardig wat groenten in deze wok.En wie niet van pittig houdt, laat het pepertje gewoon weg.Ingredienten– 400...

Boemboe Bali van eieren

Boemboe Bali van eierenWeer een Indonesisch eigerechtje voor je rijsttafel.Op onze site staan al Besengek van eieren, Sambal goreng telor, Rendang van eieren en Telor Masak BaliHet leuke van een rijsttafel is natuurlijk een tafel vol verschillende gerechtjes.Een of...

Lalab Tomaat

Lalab TomaatTomatensalade op Indonesische wijze.Een heel lekker en verfrissend bijgerechtje voor bij je rijsttafel.Tomaat in plakken, pittig sausje erover en klaar!Kan niet simpeler. Uit de bijbel van Beb Vuyk.Ingredienten– 2 grote tomatensausje:– 1 eetl ketjap– 1...

Pindasaus

PindasausPindasaus zelf maken is een klusje van maar een paar minuten.En dan heb je een erg lekkere pindasaus, helemaal naar eigen smaak, en zonder nare toevoegingen.Wij maken het al heel lang zelf, maar tot onze verbazing nog niet op de site geplaatst.Bij deze dan...

Chinese komkommersalade

Chinese komkommersaladeSmashed, geplette of gekneusde komkommer zijn andere namen voor deze komkommersalade uit de Chinese keuken.Door de komkommer eerste te kneuzen krijg je een groter oppervlak en wordt de dressing beter opgenomen.Deze salade smaakt niet alleen bij...

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...