Gado Gado

Deze bekende Indonesische groenteschotel, maar dan net even anders, kregen we als lunch.
Verrassend lekker! Een heerlijke saus onder in de kom, een prachtige salade er bovenop.
Wanneer je gaat eten, meng je zelf je salade.
En het was zo lekker, dat we iedereen direkt het recept gunnen. Bij deze:
Het recept komt uit het boek “ Jamie’s comfort food”.

Ingredienten

– 400 gr kleine nieuwe aardappeltjes
– 4 grote eieren
– 400 gr tofu
– sesamolie
– ½ chinese kool
– 2 rijpe tomaten
– 1 hand radijsjes
– ½ komkommer
– 2 handen tauge
voor de garnering:
– ½ bosje koriander

Voor de saus:
– 1 teen knoflook
– 50 gr palmsuiker
– 120 gr pindakaas met nootjes
– 2 rode pepers
– sap van 2 limoenen
– 1 eetl sojasaus
– 1 eetl tamarindepasta

Bereidingswijze

Boen de aardappeltjes en kook ze 15 minuten, snijd ze doormidden.
Kook de eieren niet te hard, pel en snijd doormidden.
Snijd de tofu in blokjes van ca. 2½ cm, bak ze ca. 15 minuten in een scheut sesamolie tot ze mooi bruin zijn, strooi er een beetje zeezout over.
Snijd de kool in repen, doe in een vergiet en giet er kokend water over.
Snijd de tomaten in parten, de radijsjes en komkommer in plakjes, strooi er wat zout over.
Voor de saus: pel de knoflook en doe met alle andere ingredienten voor de saus in een blender en hak fijn. Voeg naar smaak nog wat limoensap of zout toe.

Neem 4 ruime kommen, schep eerst de saus in elke kom.
Verdeel daarop de ingredienten voor de salade.
Garneer tot slot met de koriander.

Ook lekker

Surinaamse bami

Surinaamse bami

Surinaamse bamiIk las iets over Surinaamse bami, ging op internet even zoeken, en zag direkt tientallen recepten.Het bijzondere is dat de bami gemaakt wordt van spaghetti!Alle recepten komen erg overeen, bijna iedereen gebruikt dezelfde ingrediënten.De bereiding is...

Sticky shiitakes

Sticky shiitakes

Sticky shiitakesPlakkerige Aziatisch gekruide paddenstoelen dus!Van sticky chicken heeft iedereen vast wel gehoord.Deze vegan versie is makkelijk te bereiden en ongelooflijk lekker.IngredientenVoor 2-3 personen– 450 gr shiitakes (grote champignons kan ook)– 50 gr (ca...

Nasi goreng met bloemkoolrijst en pulled oats

Nasi goreng met bloemkoolrijst en pulled oats

Nasi goreng met bloemkoolrijst en pulled oatsEen pan met uitsluitend groenten deze nasi. De rijst hebben we namelijk vervangen door bloemkoolrijst.En we hebben iets nieuws ontdekt: pulled oats!Een plantaardige vleesvervanger die veel eiwit bevat.Het wordt gemaakt van...