Klassieke aardappelsalade

Een echte klassieker, deze aardappelsalade die iedereen lust.
Doet het altijd goed bij een buurt- of familiebarbeque.
Lekker fris door augurk en appel, en mooi groen door vele kruiden.
Je kunt een deel van de mayonaise vervangen door magere yoghurt, griekse yoghurt of zure room. Allemaal even lekker.

Ingredienten

– 1 kg nieuwe, vastkokende aardappelen
– paar zoetzure augurken
– 1 frisse appel
– 2 hardgekookte eieren
– flinke bos bieslook
– 3 bosuitjes
– flinke bos peterselie
– 1 eetl kappertjes
– zout/ peper
– maggi
– 1 theel bouillonpoeder
– ca 200 ml mayonaise/ yoghurt/ zure room

Bereidingswijze

Kook de geschilde aardappelen niet te gaar en laat afkoelen.
Snijd de augurken en appel in kleine blokjes en de bosuitjes in ringetjes.
Snijd de bieslook en peterselie fijn.
Snijd de afgekoelde aardappelen in plakjes, meng de augurk, appel, bosui, kappertjes en kruiden er door.
Breng op smaak met zout, peper, maggi, bouillonpoeder en meng de mayonaise/yoghurt erdoor.
Je kunt ook wat augurken- of kappertjesvocht toevoegen.
Meng de grof gesneden eieren er pas op het laatste moment door.
Laat de salade in de koelkast lekker koud worden.
Soms moet je voor het opdienen nog wat mayonaise of yoghurt toevoegen, de salade mag best lekkker smeuig zijn

Ook lekker

Groene salade met venkel en peultjes

Groene salade met venkel en peultjesSalades zijn altijd goed, het hele jaar door.Deze salade met venkel, peultjes en verse kruiden is er echt een voor het voorjaar.De dressing van lemon curd en yoghurt is verrassend fris.Ingredienten- 200 gr jonge spinazie, veldsla of...

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Voorjaarssalade met viooltjes

Voorjaarssalade met viooltjes Ik zag vorige week heel mooi fotootje op internet van een fris groene salade met rode radijsjes en kleine blauwe viooltjes. Echt heel mooi. Dus hup de tuin in en een handje Maartse viooltjes geplukt. Daarna wat verse verschillende...