Choriatiki of Griekse boerensalade

De alombekende Griekse boerensalade, wie kent het niet?
Op internet en in kookboeken kun je tientallen recepten vinden.
De ingredienten zijn bijna vaak dezelfde: tomaat, komkommer, courgette, rode ui, olijven en fetakaas. Sommige voegen ook sla of paprika toe.
Voor diegene die het nog nooit gemaakt hebben: volgt hier ons recept.

Ingredienten

– 6 lekkere rijpe tomaten
– 1 komkommer
– 1 kleine courgette
– 1 kleine rode ui
– ca. 20 kalamata olijven
– 150 gr fetakaas

Voor de dressing:
– 4 eetl olijfolie
– 1 eetl witte wijnazijn
– 2 teen knoflook, geperst
– 2 theel oregano
– 1 theel mosterd
– zout/peper naar smaak

Bereidingswijze

Snijd de tomaten in parten.
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes.
Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de fetakaas in blokjes.
Meng voor de dressing alle ingredienten met elkaar.

Meng alle ingredienten met de dressing in een grote schaal en strooi er tot slot de olijven over.

Ook lekker

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Groene groenten met gremolata

Groene groenten met gremolata Een lekker groen bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en lauwwarm het lekkerst is. Dus ideaal als je veel eters hebt. Je kunt met de groenten varieren wat je wilt, als je het maar groen houdt. Dat staat gewoon het mooist. Gremolata is...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...