Tomatensalade

Verse rijpe tomaatjes in verschillende kleuren, de kas hangt er op dit moment vol mee.
Die vragen om dit recept. Super simpel maar super lekker.
In de winkels zijn nu ook volop tomaatjes in vele soorten en kleuren te koop.
Dus ik zou zeggen: maken deze lekkere salade.

Ingredienten

– ca. 500 gr tomaatjes in verschillende kleuren/soorten
– 1 teen knoflook
– 3 eetl kappertjes
– handvol verse basilicumblaadjes
– zeezout/peper
– 2 eetl witte wijnazijn
– 2 eetl olijfolie

Bereidingswijze

Halveer alle tomaatjes, of in kwarten indien iets groter.
Hak de kappertjes grof.
Scheur de basilicumblaadjes grof.
Pers het teentje knoflook en meng het met de witte wijnazijn en olijfolie tot een dressing,
breng op smaak met zout en peper.
Meng de dressing, kappertjes en basilicum door de tomaatjes en smullen maar.

Goede rijpe tomaatjes zijn vrij zoet van smaak, dus deze salade behoeft echt geen zoetje in de dressing.

Ook lekker

Komkommer zoetzuur

Komkommers zoetzuur Wij hadden dit jaar komkommers gezaaid met een enorm goed resultaat. Veel komkommers, groene, gele, grote en kleine. Maar jammer genoeg is de schil vrij hard en zitten de komkommers bomvol erg natte zaden. Dus erg lekker om zo te eten zijn ze niet....

Tomatenrisotto

TomatenrisottoEen echte zomerse risotto. We hebben al een voorjaarsrisotto en een herfstige paddenstoelenrisotto, dus de hoogste tijd voor een zomers recept. Er zijn op dit moment heel veel lekkere kleine tomaatjes te pluk (als je ze zelf kweekt) of te koop. Dus maak...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...