Tomatensalade

Verse rijpe tomaatjes in verschillende kleuren, de kas hangt er op dit moment vol mee.
Die vragen om dit recept. Super simpel maar super lekker.
In de winkels zijn nu ook volop tomaatjes in vele soorten en kleuren te koop.
Dus ik zou zeggen: maken deze lekkere salade.

Ingredienten

– ca. 500 gr tomaatjes in verschillende kleuren/soorten
– 1 teen knoflook
– 3 eetl kappertjes
– handvol verse basilicumblaadjes
– zeezout/peper
– 2 eetl witte wijnazijn
– 2 eetl olijfolie

Bereidingswijze

Halveer alle tomaatjes, of in kwarten indien iets groter.
Hak de kappertjes grof.
Scheur de basilicumblaadjes grof.
Pers het teentje knoflook en meng het met de witte wijnazijn en olijfolie tot een dressing,
breng op smaak met zout en peper.
Meng de dressing, kappertjes en basilicum door de tomaatjes en smullen maar.

Goede rijpe tomaatjes zijn vrij zoet van smaak, dus deze salade behoeft echt geen zoetje in de dressing.

Ook lekker

Griekse courgettekoekjes

Griekse courgettekoekjesKolokytho-keftedes, voor alle Griekenlandgangers welbekend.Naast de hartige ricottapannenkoekjes en de preikoekjes hebben we nu een receptje voor bijzonder lekkere courgettekoekjes met kruiden en fetakaas.Komt goed uit nu de courgette-oogst is...

Zomerse smoothies met yoghurt

Zomerse smoothies met yoghurtEr is op dit moment zoveel lekker fruit te verkrijgen.En al die mooie kleurtjes roze, rood, paars.Dat nodigt uit om mee aan de gang te gaan.We maken simpele smoothies met yoghurt, sinaasappelsap en fruit, we gebruiken per 2 glazen een...

Vietnamese noedelsalade

Vietnamese noedelsaladeGeen zin in een warme maaltijd? Dan is deze Vietnamese noedelsalade ideaal.Lekker licht en fris, maar ook lekker hartig.Snel klaar en makkelijk.Deze salade kun je ruim van te voren klaar maken en in de koelkast lekker koud laten...