Meloensalade

Een feest om naar te kijken deze heerlijke zomerse maaltijdsalade. En het leukste: hij smaakt zoals hij er uit ziet!

Ingredienten

– 2 kleine of 1 grotere galiameloen
– 175 gr vegetarische gegrilde stukjes
– 75 gr veldsla
– 1 rode paprika
– 1 eetl citroensap
– 2 eetl amandelschaafsel
– cajunkruiden naar smaak
– 1 eetl olie

voor sausje:
– yoghurtmayonaise
– flink kerriepoeder
– zout/peper
– citroensap

Bereidingswijze

Snijd de gegrilde stukjes een keer door, bestrooi met cajunkruiden en bak ze nog even knapperig in een beetje olijfolie. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan. Snijd de paprika in kleine stukjes. Halveer de meloen, verwijder de pitten en steek zoveel mogelijk bolletjes eruit. Denk erom dat de schil heel blijft. Meng de veldsla met citroensap, schep er dan de vegetarische stukjes, paprika en meloen door. Roer voor het sausje de kerriepoeder door de yoghurtmayonaise en breng op smaak met een beetje citroensap en zout en peper. Schep de salade in de meloenhelften. Schep het kerriesausje erover en bestrooi met het amandelschaafsel. Heb je een grotere galiameloen gebruikt, dan kun je de salade ook in een grote kom of 4 kleine schaaltjes opdienen. Maakt voor de smaak niets uit natuurlijk.

Ook lekker

Herfstsalade met venkel, appel en druiven

Herfstsalade met venkel, appel en druivenEen combinatie van veldsla met venkel, appel, druiven, walnoten en blauwe kaas is natuurlijk heel geschikt om in de herfst te maken.Knapperige venkel, zoet fruit en dan het hartige van de blauwe kaas, heerlijk!Omdat onze...

Paddenstoelenragout met zwarte knoflook

Paddenstoelenragout met zwarte knoflookZwarte knoflook?Ja, inderdaad zwarte knoflook. Tegenwoordig te koop in verschillende supermarkten.Het is witte knoflook die in 30 a 40 dagen in een oven, op lage temperatuur wordt gefermenteerd. Door dit fermentatieproces vormen...

Guacamole

GuacamoleNog een recept voor een heerlijke zelfgemaakte guacamole.Ja, 3 jaar geleden hebben we al een lekker recept op deze site geplaatst van tomaatjes gevuld met guacamole. Makkelijk, snel en romig door een beetje crème fraîche.Dit recept is ook makkelijk en snel,...