Salade van tomaat en appel

Nazomer in de tuin: iedere dag rijpen er nog tomaatjes en vallen er appels van de boom.
Daar genieten we dan ook dagelijks van.
In deze simpele salade heb ik de tomaatjes en appel gemengd, en dat is toch een lekkere frisse combinatie geworden!

Ingredienten

– 250 gr tomaatjes
– 1 kleine appel (fris, niet zoet)
– 1 klein rood uitje
– handvol verse basilicumblaadjes
– 1 eetl appel- of witte wijnazijn
– 3 eetl olijfolie
– zeezout/peper

Bereidingswijze

Halveer de tomaatjes, of snijd in kwarten indien iets groter.
Snijd de appel in reepjes, schillen is niet nodig.
Snipper het rode uitje.
Scheur de basilicumblaadjes grof.
Meng de azijn en olijfolie tot een dressing, breng op smaak met zout en peper.
Meng de tomaat, appel, uitje en dressing, strooi tot slot de basilicum erover.

Goede rijpe tomaatjes zijn vrij zoet van smaak, dus deze salade behoeft echt geen zoetje in de dressing.

Ook lekker

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskoolVioletti of paarse spitskool, net zo'n mooie paarse kleur maar een iets zachter blad als rode kool.Dus nog geschikter voor een lekkere koolsalade.Vol vezels, vit. C en antioxidantenSamen met een fris,rood appeltje en verse walnoten zet je de...

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode uiAltijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse gerechten, of gewoon een bruine boterham met kaas. Binnen 5 minuten heb jij ook zo'n mooi potje roze uien.Ingredienten– 2 grote...

Eiersalade

Eiersalade

EiersaladeZo veel lekkerder dan uit de supermarkt en heel snel klaar. Ingredienten- 8 (scharrel)eieren- 2 eetl mayonaise- 1 eetl tomantenketchup- ½ theel gemberpoeder- 1 theel kerriepoeder- beetje zout en peper- ½ theel knoflookpoederBereidingswijzeKook de eieren...