Salade van tomaat en appel

Nazomer in de tuin: iedere dag rijpen er nog tomaatjes en vallen er appels van de boom.
Daar genieten we dan ook dagelijks van.
In deze simpele salade heb ik de tomaatjes en appel gemengd, en dat is toch een lekkere frisse combinatie geworden!

Ingredienten

– 250 gr tomaatjes
– 1 kleine appel (fris, niet zoet)
– 1 klein rood uitje
– handvol verse basilicumblaadjes
– 1 eetl appel- of witte wijnazijn
– 3 eetl olijfolie
– zeezout/peper

Bereidingswijze

Halveer de tomaatjes, of snijd in kwarten indien iets groter.
Snijd de appel in reepjes, schillen is niet nodig.
Snipper het rode uitje.
Scheur de basilicumblaadjes grof.
Meng de azijn en olijfolie tot een dressing, breng op smaak met zout en peper.
Meng de tomaat, appel, uitje en dressing, strooi tot slot de basilicum erover.

Goede rijpe tomaatjes zijn vrij zoet van smaak, dus deze salade behoeft echt geen zoetje in de dressing.

Ook lekker

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersaladeAltijd goed op zomerse dagen, een frisse komkommersalade.Lekker als bijgerecht, past bij alle groenten.Maar ook bij de bbq is deze komkommersalade lekker fris. Deze klassieker komt uit de saladebijbel van Mari Maris.Grappig, de ingrediënten zijn...

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Italiaanse salade van Nancy Silverton

Italiaanse salade van Nancy Silverton

Italiaanse salade van Nancy SilvertonSoms kom je een recept tegen waarvan je denkt: waarom heb ik dit niet eerder gelezen.Deze salade is zo simpel, maar zo lekker.Goed gevuld en een heerlijke frisse dressing.Lekker bij je Italiaanse maaltijd. Maar kan ook heel goed...