Griekse kikkererwtensalade

Een supermakkelijke, goed vullende salade.
Ideaal om mee te nemen voor een picknick.
En is ook heel geschikt om je pitabroodjes mee te vullen.

Ingredienten

– 1 blik/pot kikkererwten (ca 400 gr)
– 1 geroosterde paprika
– 1 komkommer
– 3 bosuitjes
– ca 15 klein tomaatjes
– een flinke hand olijven (kalamata)
– 200 gr feta kaas
– 1 eetl dille

Dressing:
– 2 eetl olijfolie
– 2 theel witte wijnazijn
– 1 theel honing
– zout/peper

Bereidingswijze

Laat de kikkererwten goed uitlekken.
Snijd de paprika in reepjes, de komkommer in halve plakjes en de bosui in ringetjes.
Halveer de tomaatjes en de olijven. Verkruimel de kaas grof.
Meng alle ingredienten voor de salade in een kom.
Meng de olie, wijnazijn en honing voor de dressing, voeg zout en peper naar smaak toe.
En meng door de salade.

Ook lekker

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersaladeAltijd goed op zomerse dagen, een frisse komkommersalade.Lekker als bijgerecht, past bij alle groenten.Maar ook bij de bbq is deze komkommersalade lekker fris. Deze klassieker komt uit de saladebijbel van Mari Maris.Grappig, de ingrediënten zijn...

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Italiaanse salade van Nancy Silverton

Italiaanse salade van Nancy Silverton

Italiaanse salade van Nancy SilvertonSoms kom je een recept tegen waarvan je denkt: waarom heb ik dit niet eerder gelezen.Deze salade is zo simpel, maar zo lekker.Goed gevuld en een heerlijke frisse dressing.Lekker bij je Italiaanse maaltijd. Maar kan ook heel goed...