Griekse kikkererwtensalade

Een supermakkelijke, goed vullende salade.
Ideaal om mee te nemen voor een picknick.
En is ook heel geschikt om je pitabroodjes mee te vullen.

Ingredienten

– 1 blik/pot kikkererwten (ca 400 gr)
– 1 geroosterde paprika
– 1 komkommer
– 3 bosuitjes
– ca 15 klein tomaatjes
– een flinke hand olijven (kalamata)
– 200 gr feta kaas
– 1 eetl dille

Dressing:
– 2 eetl olijfolie
– 2 theel witte wijnazijn
– 1 theel honing
– zout/peper

Bereidingswijze

Laat de kikkererwten goed uitlekken.
Snijd de paprika in reepjes, de komkommer in halve plakjes en de bosui in ringetjes.
Halveer de tomaatjes en de olijven. Verkruimel de kaas grof.
Meng alle ingredienten voor de salade in een kom.
Meng de olie, wijnazijn en honing voor de dressing, voeg zout en peper naar smaak toe.
En meng door de salade.

Ook lekker

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Groene groenten met gremolata

Groene groenten met gremolata Een lekker groen bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en lauwwarm het lekkerst is. Dus ideaal als je veel eters hebt. Je kunt met de groenten varieren wat je wilt, als je het maar groen houdt. Dat staat gewoon het mooist. Gremolata is...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...