Salade met tuinboontjes en artisjok

Een lekker frisse salade.
Artisjok geeft altijd een lekker fris accent aan salades.
Zo hebben we al verschillende salades met artisjok op onze site staan: witte bonensalade, tomatensalade en salade Niçoise, allen met artisjok.
Daar voegen we nu deze mooi groene tuinboontjessalade aan toe.

Ingredienten

– tuinbonen, pot 340 gr
– 1 blikje artisjokharten
– 75 gr jonge bladsla of rucola
– 2 handjes pijnboompitjes
– 1 eetl tijmblaadjes
– stukje Parmezaan
dressing:
– 3 eetl olijfolie
– 1 teen knoflook
– citroensap van 1/2 citroen
– zout, peper
– nog wat extra tijmblaadjes

Bereidingswijze

Spoel de tuinbonen, laat uitlekken en verwijder het grijze velletje.
Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze in parten.
Rooster de pijnboompitjes.
Meng voor de dressing de olie, knoflook en citroensap. Breng op smaak met zout, peper en tijmblaadjes.
Verdeel de sla, tuinboontjes en artisjokparten op een schaal, strooi de pijnboompitjes en tijmblaadjes erover.
Verdeel de dressing over de salade.
En schaaf tot slot Parmezaan flakes over het geheel.

Lekker als voorgerecht of bijgerecht.

Ook lekker

Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlofsalade met walnoten en kaasWitlof is echt een heel veelzijdige groente, die wat mij betreft nooit verveeld.Je kunt het op veel verschillende manieren bereiden en witlof is goed te combineren met veel ingrediënten: zoet, zuur, hartig, noem maar op.We hebben op de...

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade Deze lekker frisse salade in de vorm van een kerstkrans staat erg mooi op de kersttafel.Fris groen met rood van tomaatjes, rode ui, cranberry's en granaatappelpitjes.Echte kerstkleurtjes!Ingredienten– 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of rucola– 1...

Salade met gegrilde peer en brie

Salade met gegrilde peer en brie

Salade met gegrilde peer en brieEcht een voorgerechtje voor kaasliefhebbers.De combinatie van brie met walnoten en peer is altijd goed.Door de peer te grillen wordt deze lekker zacht met een zoete, iets gerookte smaak.Een handje cranberry's erover en je salade is...