Salade Niçoise met artisjok

Er zijn weer volop nieuwe aardappelen!
Heerlijk, in de schil gekookt of geroosterd.
En in salades doen nieuwe aardappelen het ook altijd goed.
Dus vandaag een grote salade Niçoise.
Deze keer met artisjok, erg lekker, die houden we er in.

Ingredienten

– 1 teen knoflook
– 1 krop sla of botersla
– 400 gr vastkokende aardappelen
– 400 gr sperziebonen
– 4 tomaten
– 1 rode ui
– 3 hardgekookte eieren
– verse peper
– 2 eetl zwarte olijven
– 2 eetl kappertjes
– 1 pot gemarineerde artisjokharten

Voor de dressing:
– 6 eetl olijfolie
– 2 eetl azijn
– 1 theel mosterd
– 2 tn knoflook, geperst
– 2 theel oregano
– zout en peper

Bereidingswijze

Neem een grote lage schaal, en wrijf deze in met een doorgesneden teen knoflook.
Was en droog de sla.
Boen de aardappelen, snijd in parten en kook beetgaar.
Kook de sperziebonen beetgaar en laat uitlekken.
Snijd de tomaten in parten, snijd de rode ui in halve ringen en snijd de eieren in parten.
Drapeer de sla in de schaal en daar op alle ingrediënten in volgorde van ingrediëntenlijstje .
Meng de dressing, breng op smaak met zout/peper en verdeel over de salade.

Ook lekker

Salade met tuinboontjes en artisjok

Salade met tuinboontjes en artisjok

Salade met tuinboontjes en artisjokEen lekker frisse salade.Artisjok geeft altijd een lekker fris accent aan salades.Zo hebben we al verschillende salades met artisjok op onze site staan: witte bonensalade, tomatensalade en salade Niçoise, allen met artisjok.Daar...

Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlofsalade met walnoten en kaas

Witlofsalade met walnoten en kaasWitlof is echt een heel veelzijdige groente, die wat mij betreft nooit verveeld.Je kunt het op veel verschillende manieren bereiden en witlof is goed te combineren met veel ingrediënten: zoet, zuur, hartig, noem maar op.We hebben op de...

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade Deze lekker frisse salade in de vorm van een kerstkrans staat erg mooi op de kersttafel.Fris groen met rood van tomaatjes, rode ui, cranberry's en granaatappelpitjes.Echte kerstkleurtjes!Ingredienten– 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of rucola– 1...