Venkel-bleekselderij salade

Ook zin in het voorjaar?
Met deze frisse salade van venkel, bleekselderij en appel krijg je dat zeker.
Houdt de dressing apart, dan blijft de salade lekker knapperig.

Ingredienten

– 1 venkelknol
– 4 stengels bleekselderij
– 1 appel
– handje rozijnen
dressing:
– 2 eetl mayonaise
– 2 eetl yoghurt
– ½ eetl grove mosterd
– ½ eetl citroensap
– zout/peper

Bereidingswijze

Verwijder de stelen en halveer de venkel, verwijder de onderkant en eventueel de harde kern. Snijd de venkel in heel dunne plakjes.
Snijd de bleekselderij in dunne boogjes.
Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakjes. (schil de appel niet)
Meng in een kom de venkel, bleekselderij, appel en rozijnen.
Meng voor de dressing de mayo, yoghurt, mosterd en citroensap goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat mosterd toe.
Je kunt de dressing door de salade mengen, maar als je de dressing apart serveer, kan ieder zelf naar smaak toevoegen. Bovendien kun je de salade zonder dressing heel goed bewaren.

Ook lekker

Vietnamese noedelsalade

Vietnamese noedelsaladeGeen zin in een warme maaltijd? Dan is deze Vietnamese noedelsalade ideaal.Lekker licht en fris, maar ook lekker hartig.Snel klaar en makkelijk.Deze salade kun je ruim van te voren klaar maken en in de koelkast lekker koud laten...

Zomersalade met kersen

Zomersalade met kersenFruit in een salade, wij houden ervan.Fruit geeft een fris en zoet accent aan je salade.En bovendien is het leuk om het fruit van het seizoen te verwerken in je salades.Op de website staan al de nodige salades met fruit: maaltijdsalade met...

Zomerse salade met aardbeien, basilicum en geitenkaas

Zomerse salade met aardbeien Een snelle salade, die er feestelijk uitziet. Een lekkere combinatie met het zoet van de aardbeien, het hartige van de geitenkaas en het knapperige van de spinazie en basillicum. Leuk en lekker als voorgerecht of lunchsalade. Ingredienten-...