Tomaten-aardbeien salade

Een zomerse salade met tomaten, daarvan staan er al meerdere op onze site.
En toch is deze weer helemaal anders van smaak.
Lekkere tomaten, zoete aardbeien, pittig rood uitje en een frisse dressing.
Basilicumblaadjes en pijnboompitjes maken het af.

Ingredienten

– 250 gr tomaatjes
– 200 gr aardbeien
– 1 klein rood uitje
– handvol verse basilicumblaadjes
– handvol pijnboompitjes
– 1 eetl appel- of witte wijnazijn
– 3 eetl olijfolie
– 1 theel honing
– zeezout/peper
– 1 theel chiliflakes

Bereidingswijze

Halveer de tomaatjes, of snijd in kwarten indien iets groter.
Halveer de aardbeien.
Snijd het rode uitje in dunne plakjes.
Scheur de basilicumblaadjes grof.
Rooster de pijnboompitjes.
Meng de azijn, olijfolie en honing tot een dressing, breng op smaak met zout, peper en chiliflakes.
Meng de tomaat, ui en dressing. Meng er vlak voor serveren pas de aardbeien door (worden anders te zacht).
En strooi er tot slot de basilicum en pijnboompitjes over.

Neem je deze zomerse salade mee naar een picknick, dan zou ik de aardbeien apart meenemen. En pas op laatste moment toevoegen.

Ook lekker

Griekse Orzo salade

Griekse Orzo salade

Griekse Orzo saladeDe bekende Griekse salade gecombineerd met Orzo.Dan krijg je een heerlijke pastasalade, maar dan net even frisser en niet zo zwaar als met gewone pasta.Orzo is een kleine pastasoort, in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt veel gebruikt in de...

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...

Koolsalade met bieslook

Koolsalade met bieslook

Koolsalade met bieslookDeze koolsalade met bieslook, bosui en een mosterddressing is snel gemaakt.En is door de ingrediënten wat pittiger van smaak dan de coleslaw.Wij gebruiken voor salades vaak spitskool, die is wat zachter dan witte kool.Deze koolsalade is heerlijk...