Salade met wilde perzik

Fruit in een salade ziet er altijd zomers en zonnig uit.
Bovendien geeft fruit een fris en zoet accent aan je salade.
Op de website staan al verschillende salades met fruit: maaltijdsalade met meloen, zomerse salade met aardbeien, mango-avocado salade, rode biet met sinaasappel.
Deze salade mag er vanaf vandaag bij.
Een zomerse salade met komkommer, avocado, wilde perzik en pesto olie.

Ingredienten

– gemengde sla
– ½ komkommer
– 1 avocado
– 3 a 4 wilde perzikken
– handje pijnboompitjes
– pesto (recept zie website)
– olijfolie

Bereidingswijze

Leg de sla op een liefst platte schaal.
Snijd de komkommer in halve plakjes en de avocado in niet te kleine plakjes, en verdeel ze over de sla.
Snijd de wilde perzikken (hoef je niet te schillen) in partjes en verdeel ze rondom de salade.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en verdeel over de salade.
Verdun een paar lepels pesto met olijfolie en verdeel over de salade.

Ook lekker

Waldorfsalade als cocktail

Waldorfsalade als cocktail

Waldorfsalade als cocktailEen frisse, knapperige salade die het altijd goed doet.Bijvoorbeeld als voorafje bij je oudejaarsbuffet vanavond of morgen bij je nieuwjaars-lunch of diner.Of bijvoorbeeld als frisse salade tussen de oliebollen door.De salade is snel...

Linzensalade met tomaatjes en kappertjes

Linzensalade met tomaatjes en kappertjes

Linzensalade met tomaatjes en kappertjesEen goed vullende vegan salade van linzen, 2 soorten tomaatjes en kappertjes.De tomaatjes zorgen voor wat fris, de kappertjes voor wat hartig.Wat ons betreft een heel smakelijke combinatie samen met de linzen.Als dressing...

Herfstsalade met venkel, appel en druiven

Herfstsalade met venkel, appel en druiven

Herfstsalade met venkel, appel en druivenEen combinatie van veldsla met venkel, appel, druiven, walnoten en blauwe kaas is natuurlijk heel geschikt om in de herfst te maken.Knapperige venkel, zoet fruit en dan het hartige van de blauwe kaas, heerlijk!Omdat onze...