Salade met wilde perzik

Fruit in een salade ziet er altijd zomers en zonnig uit.
Bovendien geeft fruit een fris en zoet accent aan je salade.
Op de website staan al verschillende salades met fruit: maaltijdsalade met meloen, zomerse salade met aardbeien, mango-avocado salade, rode biet met sinaasappel.
Deze salade mag er vanaf vandaag bij.
Een zomerse salade met komkommer, avocado, wilde perzik en pesto olie.

Ingredienten

– gemengde sla
– ½ komkommer
– 1 avocado
– 3 a 4 wilde perzikken
– handje pijnboompitjes
– pesto (recept zie website)
– olijfolie

Bereidingswijze

Leg de sla op een liefst platte schaal.
Snijd de komkommer in halve plakjes en de avocado in niet te kleine plakjes, en verdeel ze over de sla.
Snijd de wilde perzikken (hoef je niet te schillen) in partjes en verdeel ze rondom de salade.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en verdeel over de salade.
Verdun een paar lepels pesto met olijfolie en verdeel over de salade.

Ook lekker

Tomatensalade met artisjokken

Tomatensalade met artisjokkenDe zon op tafel met deze zomerse tomatensalade.De artisjokken en kappertjes geven een fris accent.Lekker als lunchgerecht.Vergeet dan niet het knapperige broodje erbij om in de heerlijke dressing te dopen.Ingredienten- 400 gr kleine...

Salade Niçoise met artisjok

Salade Niçoise met artisjokEr zijn weer volop nieuwe aardappelen!Heerlijk, in de schil gekookt of geroosterd.En in salades doen nieuwe aardappelen het ook altijd goed.Dus vandaag een grote salade Niçoise.Deze keer met artisjok, erg lekker, die houden we er...

Groene salade met venkel en peultjes

Groene salade met venkel en peultjesSalades zijn altijd goed, het hele jaar door.Deze salade met venkel, peultjes en verse kruiden is er echt een voor het voorjaar.De dressing van lemon curd en yoghurt is verrassend fris.Ingredienten- 200 gr jonge spinazie, veldsla of...