Vietnamese noedelsalade
Geen zin in een warme maaltijd? Dan is deze Vietnamese noedelsalade ideaal.
Lekker licht en fris, maar ook lekker hartig.
Snel klaar en makkelijk.
Deze salade kun je ruim van te voren klaar maken en in de koelkast lekker koud laten worden.
Ingredienten
– 250 gr noedels, alle soorten zijn geschikt
– 100 gr taugé
– 1 kleine peen
– 5 bosuitjes
– flinke hand basilicum
– flinke hand munt
– flinke hand koriander (of selderij als je niet van koriander houdt)
– 1 rood pepertje
Voor de dressing:
– 3 eetl sojasaus
– 3 eetl rijstazijn
– 3 eetl limoensap
Bereidingswijze
Bereid de noedels volgens de verpakking, spoel af en laat afkoelen.
Rasp de peen of wortel. Spoel de taugé af en laat uitlekken.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Snijd de kruiden grof of fijn, net wat je wilt.
Meng de noedels met de taugé, peen, bosui en kruiden.
Meng voor dressing de ingrediënten door elkaar, proef en voeg eventueel nog wat sojasaus toe.
Meng de dressing door de salade.
Vlak voor serveren garneer je de salade met mangostukjes en gebakken uitjes.
Je kunt door deze salade ook heel goed sugarsnaps, peultjes of komkommer bijvoorbeeld mengen.
Ook lekker
Smoor van kip en tomaat
Smoor van kip en tomaatGemarineerde kipstukjes in een lekker hartige jus.Een heel eenvoudig gerecht uit de Indonesische keuken.Wel heel smaakvol, de kruidnagel en nootmuskaat geven een bijzondere smaak.Ingredienten– 2 pakjes vega kipstukjes– 3 uien– 3 tenen knoflook–...
Sajoer toemis van boontjes
Sajoer toemis van boontjesSajoer is een vrij nat gerecht, veelal met groenten bereid.Het is heel makkelijk te bereiden.Er wordt geen kokos of kokosmelk gebruikt, waardoor sajoer toemis weer heel anders smaakt dan sambal goreng.Weer een heerlijk bijgerecht voor bij je...
Nasi goreng (als van de Chinees)
Nasi goreng (als van de Chinees)Het was even zoeken en proberen, maar we hebben het ultieme recept.Nasi goreng of fried rice als van de Chinees.Deze nasi goreng bestaat uit heel weinig ingrediënten en smaakt precies als van de Chinees.Ideaal als bijgerecht, past bij...
Noedels met paksoi
Noedels met paksoiEen makkelijke wokmaaltijd, ideaal voor doordeweeks.Lekker hartig, goed vullend.Met veel paksoi, hartige ¨kipstukjes" en champignons zit er aardig wat groenten in deze wok.En wie niet van pittig houdt, laat het pepertje gewoon weg.Ingredienten– 400...
Boemboe Bali van eieren
Boemboe Bali van eierenWeer een Indonesisch eigerechtje voor je rijsttafel.Op onze site staan al Besengek van eieren, Sambal goreng telor, Rendang van eieren en Telor Masak BaliHet leuke van een rijsttafel is natuurlijk een tafel vol verschillende gerechtjes.Een of...
Lalab Tomaat
Lalab TomaatTomatensalade op Indonesische wijze.Een heel lekker en verfrissend bijgerechtje voor bij je rijsttafel.Tomaat in plakken, pittig sausje erover en klaar!Kan niet simpeler. Uit de bijbel van Beb Vuyk.Ingredienten– 2 grote tomatensausje:– 1 eetl ketjap– 1...
Pindasaus
PindasausPindasaus zelf maken is een klusje van maar een paar minuten.En dan heb je een erg lekkere pindasaus, helemaal naar eigen smaak, en zonder nare toevoegingen.Wij maken het al heel lang zelf, maar tot onze verbazing nog niet op de site geplaatst.Bij deze dan...
Chinese komkommersalade
Chinese komkommersaladeSmashed, geplette of gekneusde komkommer zijn andere namen voor deze komkommersalade uit de Chinese keuken.Door de komkommer eerste te kneuzen krijg je een groter oppervlak en wordt de dressing beter opgenomen.Deze salade smaakt niet alleen bij...
Supersnelle ingelegde rode ui
Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...