Boerenkoolsalade

Eet boerenkool eens anders! (deel3)
Een echte wintersalade met avocado (romig) en granaatappelpitjes (lekker fris).
De boerenkool wordt lekker zacht door de dressing er goed in te masseren, ja echt dat moet.
Het is een plaatje om te zien, maar belangrijker deze salade is lekker, voedzaam en supergezond.

Ingredienten

– 2 ons fijngesneden boerenkool
– 1 avocado
– ½ granaatappel
dressing:
– 1 sinaasappel
– 2 dessertlepels mosterd
– 2 eetl olijfolie
– zout
– (honing)

Bereidingswijze

Was en droog de boerenkool, snijd eventueel nog wat fijner.
Meng voor de dressing sinaasappelsap van 1 sinaasappel, mosterd en olie goed door elkaar, voeg naar smaak wat zout en/of honing toe.
Meng en kneed met je handen de dressing goed door de boerenkool, kneed zeker een minuut en dan merk je dat de boerenkool zachter wordt.
Snijd de avocado in blokjes en meng deze samen met de granaatappelpitjes door de kool.
Tada, klaar is de boerenkoolsalade!

Ook lekker

Zomerse salade met aardbeien, basilicum en geitenkaas

Zomerse salade met aardbeien Een snelle salade, die er feestelijk uitziet. Een lekkere combinatie met het zoet van de aardbeien, het hartige van de geitenkaas en het knapperige van de spinazie en basillicum. Leuk en lekker als voorgerecht of lunchsalade. Ingredienten-...

Aardappelsalade met groene groenten

Aardappelsalade met groene groentenAltijd goed een frisse aardappelsalade. Ideaal bij een barbecue of picknick.Ook heel makkelijk voor grote groepen: ver(drie)dubbel de hoeveelheden en de hele familie kan meegenieten!Nu staan op de site al een Griekse, Scandinavische...

Tomatensalade met artisjokken

Tomatensalade met artisjokkenDe zon op tafel met deze zomerse tomatensalade.De artisjokken en kappertjes geven een fris accent.Lekker als lunchgerecht.Vergeet dan niet het knapperige broodje erbij om in de heerlijke dressing te dopen.Ingredienten- 400 gr kleine...