Boerenkoolsalade

Eet boerenkool eens anders! (deel3)
Een echte wintersalade met avocado (romig) en granaatappelpitjes (lekker fris).
De boerenkool wordt lekker zacht door de dressing er goed in te masseren, ja echt dat moet.
Het is een plaatje om te zien, maar belangrijker deze salade is lekker, voedzaam en supergezond.

Ingredienten

– 2 ons fijngesneden boerenkool
– 1 avocado
– ½ granaatappel
dressing:
– 1 sinaasappel
– 2 dessertlepels mosterd
– 2 eetl olijfolie
– zout
– (honing)

Bereidingswijze

Was en droog de boerenkool, snijd eventueel nog wat fijner.
Meng voor de dressing sinaasappelsap van 1 sinaasappel, mosterd en olie goed door elkaar, voeg naar smaak wat zout en/of honing toe.
Meng en kneed met je handen de dressing goed door de boerenkool, kneed zeker een minuut en dan merk je dat de boerenkool zachter wordt.
Snijd de avocado in blokjes en meng deze samen met de granaatappelpitjes door de kool.
Tada, klaar is de boerenkoolsalade!

Ook lekker

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Groene groenten met gremolata

Groene groenten met gremolata Een lekker groen bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en lauwwarm het lekkerst is. Dus ideaal als je veel eters hebt. Je kunt met de groenten varieren wat je wilt, als je het maar groen houdt. Dat staat gewoon het mooist. Gremolata is...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...