Salade van watermeloen, aardbei en tomaat

Watermeloen is wel het meest verfrissende fruit voor warme dagen.
Pas geleden hebben we een salade van watermeloen, komkommer en feta geplaatst.
Nu zag ik op Trinesmatblogg uit Noorwegen deze combinatie met aardbei en tomaat.
Een feestelijke zomerse salade, ik word helemaal vrolijk van de kleurtjes.

Ingredienten

– 400 gr watermeloen (in parten te koop in supermarkt)
– 200 gr aardbeien
– 150 gr kleine tomaatjes
– 2 eetl pijnboompitjes
– 4 eetl olijfolie
– 2 eetl balsamicoazijn
– versgemalen peper/zout
– basilicumblaadjes

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan, op niet te hoog vuur, tot ze mooi gaan kleuren.
Snijd de meloen in blokjes.
Snijd de aardbeien plakjes, halveer de tomaatjes.
Meng de meloen, aardbei en tomaat in een schaal.
Strooi eer de pijnboompitjes en basilicumblaadjes over.

Meng voor de dressing de olie, azijn en peper. Voeg naar smaak wat zout toe.
Sprenkel een beetje dressing pas vlak voor serveren over de salade.
Zet de rest van de dressing erbij.

Wat verkruimelde (vegan)feta is ook lekker over deze salade.

Ook lekker

Linzensalade met druiven en walnoot

Linzensalade met druiven en walnoot

Linzensalade met druiven en walnootEen echt herfstige salade.Er zijn op dit moment heerlijke verse walnoten en druiven te koop.Dus de tijd om deze in een salade te verwerken.Gecombineerd met linzen is heel smakelijk, voedzaam en gezond.Een ideale salade voor de lunch,...

Koolsalade met appel en druiven

Koolsalade met appel en druiven

Koolsalade met appel en druivenDe appels vallen van de bomen, de druiven zijn geplukt.Ook in de winkels zijn deze nu volop verkrijgbaar.Het is weer tijd om met dit lekkere fruit aan de gang te gaan.Deze koolsalade om mee te beginnen, een super combinatie.Ingredienten–...

Lalab Tomaat

Lalab Tomaat

Lalab TomaatTomatensalade op Indonesische wijze.Een heel lekker en verfrissend bijgerechtje voor bij je rijsttafel.Tomaat in plakken, pittig sausje erover en klaar!Kan niet simpeler. Uit de bijbel van Beb Vuyk.Ingredienten– 2 grote tomatensausje:– 1 eetl ketjap– 1...

Chinese komkommersalade

Chinese komkommersalade

Chinese komkommersaladeSmashed, geplette of gekneusde komkommer zijn andere namen voor deze komkommersalade uit de Chinese keuken.Door de komkommer eerste te kneuzen krijg je een groter oppervlak en wordt de dressing beter opgenomen.Deze salade smaakt niet alleen bij...

Salade van watermeloen, komkommer en feta

Salade van watermeloen, komkommer en feta

Salade van watermeloen, komkommer en fetaDe meest verfrissende salade ever.Licht zoete watermeloen, frisse komkommer, beetje zoute feta en olijven.Ingredienten– een part watermeloen– 1 komkommer– paar handjes rucola– fetakaas (vegan)– handvol zwarte olijven–...

Hollandse kropsla

Hollandse kropsla

Hollandse kropslaKrop- of botersla genoemd was in onze kindertijd de enigste slasoort.Tegenwoordig zijn er heel veel slasoorten te koop en zijn er nog veel meer saladerecepten van over de hele wereld.Je zou die gewone kropsla bijna vergeten.Op dit moment liggen de...

Tabouleh zonder granen

Tabouleh zonder granen

Tabouleh zonder granenAls je een huisgenoot hebt, die niet zo'n fan is van kleine granen zoals bulgur, quinoa of couscous, dan maak je die heerlijk frisse salade uit het Midden-Oosten gewoon zonder granen.De ingrediënten zijn niets bijzonder, tomaat, komkommer en...

Sellerijsalade

Sellerijsalade

SellerijsaladeWe maakten pas geleden een salade van knolselderij met appel. Lekker als lunch of salade, bijgerecht.De salade deed ons denken aan de sellerijsalade die je kant en klaar kunt kopen in de supermarkt.Lekker op een broodje of toastje.Die is dus ook...

Salade van knolselderij en appel

Salade van knolselderij en appel

Salade van knolselderij en appelEr is nu nog volop knolselderij verkrijgbaar.Heerlijk in soepen en stoofpotten natuurlijk.Maar met zijn licht kruidige smaak ook heel lekker in winterse salades.Deze simpele salade met appel is het bewijs.Ingredienten– 1/2 knolselderij–...