Aardappelsalade met mosterddressing

Weer een aardappelsalade? Ja hoor, weer eentje, de vijfde op onze site!
Het blijft een lekker, fris, makkelijk van te voren klaar te maken bijgerecht.
Bijna iedereen lust wel aardappelsalade en je kunt het ook heel goed in een grote hoeveelheid maken.
Ideaal voor picknick en barbeque.
Deze versie is verrassend anders, iets pittig door de dressing met mosterd en lekker knapperig door bleekselderij en radijsjes.

Ingredienten

– 1 kg nieuwe aardappelen
– 2 stengels bleekselderij
– 2 eetl kappertjes
– ca. 5 radijsjes
– 1 kleine rode ui
– flinke bos bieslook

Voor de dressing:
– 100 ml Griekse yoghurt
– 100 ml mayonaise
– 2 eetl Dyon mosterd
– 2 teen knoflook, geperst
– 2 eetl citroensap
– 1 theel kurkuma
– zout/peper

Bereidingswijze

Meng voor de dressing alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
Gebruik eventueel minder mosterd als je iets minder pittig wilt.
Schil of boen de aardappelen en kook ze in 10-12 minuten bijna gaar. Giet af en laat goed afkoelen.
Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.
Knip de bieslook fijn. Snipper de rode ui.
Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes van ca. 2 cm.
Meng alle ingrediënten luchtig door elkaar en schep er de dressing door.
Garneer de salade met extra bieslook en plakjes radijs.
Aardappelsalades zijn altijd het lekkerst als je ze ruim van te voren maak, dan trekken de smaken goed in. En bewaar de salade het liefst in de koeling.

Voor en vegan versie neem je plantaardige yoghurt en vegan mayonaise.

Ook lekker

restaurantnado.nl

restaurantnado.nl

advertentieWELKOM BIJ NADO.   Waar het goed toeven en proeven is.De hele dag door. Van ontbijt tot lunch of diner.Voor een verse kop koffie of een lekkere cocktail.Bij ons staat de deur altijd open. Voor iedereen.   GOOD FOOD!MET VOOR IEDER WAT WILS.  ...

Hollandse kropsla

Hollandse kropsla

Hollandse kropslaKrop- of botersla genoemd was in onze kindertijd de enigste slasoort.Tegenwoordig zijn er heel veel slasoorten te koop en zijn er nog veel meer saladerecepten van over de hele wereld.Je zou die gewone kropsla bijna vergeten.Op dit moment liggen de...

Tabouleh zonder granen

Tabouleh zonder granen

Tabouleh zonder granenAls je een huisgenoot hebt, die niet zo'n fan is van kleine granen zoals bulgur, quinoa of couscous, dan maak je die heerlijk frisse salade uit het Midden-Oosten gewoon zonder granen.De ingrediënten zijn niets bijzonder, tomaat, komkommer en...

Sellerijsalade

Sellerijsalade

SellerijsaladeWe maakten pas geleden een salade van knolselderij met appel. Lekker als lunch of salade, bijgerecht.De salade deed ons denken aan de sellerijsalade die je kant en klaar kunt kopen in de supermarkt.Lekker op een broodje of toastje.Die is dus ook...

Salade van knolselderij en appel

Salade van knolselderij en appel

Salade van knolselderij en appelEr is nu nog volop knolselderij verkrijgbaar.Heerlijk in soepen en stoofpotten natuurlijk.Maar met zijn licht kruidige smaak ook heel lekker in winterse salades.Deze simpele salade met appel is het bewijs.Ingredienten– 1/2 knolselderij–...

Griekse Orzo salade

Griekse Orzo salade

Griekse Orzo saladeDe bekende Griekse salade gecombineerd met Orzo.Dan krijg je een heerlijke pastasalade, maar dan net even frisser en niet zo zwaar als met gewone pasta.Orzo is een kleine pastasoort, in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt veel gebruikt in de...

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...

Koolsalade met bieslook

Koolsalade met bieslook

Koolsalade met bieslookDeze koolsalade met bieslook, bosui en een mosterddressing is snel gemaakt.En is door de ingrediënten wat pittiger van smaak dan de coleslaw.Wij gebruiken voor salades vaak spitskool, die is wat zachter dan witte kool.Deze koolsalade is heerlijk...

Tomaten-aardbeien salade

Tomaten-aardbeien salade

Tomaten-aardbeien saladeEen zomerse salade met tomaten, daarvan staan er al meerdere op onze site.En toch is deze weer helemaal anders van smaak.Lekkere tomaten, zoete aardbeien, pittig rood uitje en een frisse dressing.Basilicumblaadjes en pijnboompitjes maken het...