Griekse aardappelsalade

Een heel smakelijke salade van nieuwe aardappeltjes met komkommer, tomaat en fetakaas.
De dressing van Griekse yoghurt, citroen en dragon maakt het helemaal af.

Ingredienten

– 1 kg nieuwe krielaardappeltjes in de schil
– ½ komkommer
– 4 lekkere tomaten
– 2 stengels bleekselderij
– 150 gr fetakaas

Voor de dressing:
– 4 eetl Griekse yoghurt
– 2 eetl magere yoghurt
– 1 teen knoflook, geperst
– citroenrasp van 1 citroen
– 1 eetl verse dragon, fijngeknipt
– zout/peper

Bereidingswijze

Boen de aardappeltjes onder stromend water, halveer ze (iets grotere in 4-en) en kook ze in 10 minuten bijna gaar. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de komkommer in de lengte door en daarna in halve plakjes.
Snijd de tomaten in partjes en de bleekselderij in smalle boogjes.
Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
Meng de komkommer, tomaat, bleekselderij en kaas voorzichtig met de aardappeltjes.
Meng voor de dressing alle ingredienten en breng op smaak met zout en peper.

Ook lekker

Plukbrood met pesto en mozzarella

Plukbrood met pesto en mozzarellaHadden we laatst al zo'n heerlijk plukbrood met kaas en kruidenboter in de oven gemaakt, zie:Borrelbrood of plukbroodHebben we nu een stokbrood gevuld met pesto en mozzarella, ook erg lekker.De broden kun je zowel in de oven als op de...

Aardappelsalade met groene groenten

Aardappelsalade met groene groentenAltijd goed een frisse aardappelsalade. Ideaal bij een barbecue of picknick.Ook heel makkelijk voor grote groepen: ver(drie)dubbel de hoeveelheden en de hele familie kan meegenieten!Nu staan op de site al een Griekse, Scandinavische...

Andere kruidenboters

Andere kruidenboters Als je eens zin hebt in een andere kruidenboter hebben we twee leuke tips. Een lekkere pittige boter met cayennenpeper en chilivlokken. En een Italiaanse boter met zongedroogde tomaatjes. De boters zijn net als knoflookboter snel gemaakt, dus net...