Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.
Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.
Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de koelkast.
Deze salade heeft een heerlijke dressing van sinaasappelsap en een frisse bite door granaatappelpitjes.

Ingredienten

– 1/2 rode kool
– 1 bosje peterselie
– 1/2 granaatappel, alleen de pitjes

dressing:
– 1 sinaasappel
– 6 eetl olijfolie
– 1 eetl mosterd
– 2 eetl witte wijnazijn
– verse peper

Bereidingswijze

Snijd de rode kool heel fijn.
Knip de peterselie fijn en meng door de kool.
Voor de dressing:
Boen de sinaasappel goed onder de kraan, droog af en rasp de schil. Pers daarna de sinaasappel uit.
Meng het sap, rasp, olijfolie, mosterd en azijn goed door en breng op smaak met versgemalen peper.
Meng de dressing door de kool.
Strooi tot slot de granaatappelpitjes over de salade.

Ook lekker

Eiersalade

Eiersalade

EiersaladeZo veel lekkerder dan uit de supermarkt en heel snel klaar. Ingredienten- 8 (scharrel)eieren- 2 eetl mayonaise- 1 eetl tomantenketchup- ½ theel gemberpoeder- 1 theel kerriepoeder- beetje zout en peper- ½ theel knoflookpoederBereidingswijzeKook de eieren...

Cowboy Caviar

Cowboy Caviar

Cowboy CaviarCowboy caviar of Texas caviar is een salade van o.a. zwarte boontjes, mais, tomaten, rode uien avocado. Alles gemengd met een frisse, pittige dressing.Bovendien is het een feestelijke kleurige salade om te zien.Je kunt met deze Cowboy Caviar veel kanten...

Wedge Salad

Wedge Salad

Wedge SaladNog een klassieker uit Amerika.Wedge Salad is een part fris knapperige ijsbergsla, overgoten met een dressing van blauwe kaas of een Ranch dressing, en gegarneerd met uitgebakken spekjes, tomaatjes en ui.Omdat we de Ranch dressing erg lekker vinden hebben...