Scandinavische aardappelsalade

Speciaal voor M. dit scandinavische recept met dille.
Weer een recept voor aardappelsalade, dat wel, maar de smaak is totaal anders dan de Hollandse en Griekse aardappelsalade die op onze website staan.
Deze is lekker fris en een beetje pittig door prei en mosterd.

Ingredienten

– 600 gr nieuwe aardappelen
– 1 prei
– 10 zure augurkjes
– 1 grote frisse appel
– 125 ml zure room
– 1 eetl mosterd
– bosje verse dille
– vers gemalen peper

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in halve plakjes en kook ze met wat zout beetgaar.
Giet de aardappelen af en bewaar ½ dl kookvocht.
Snijd de prei in ringetjes, de augurkjes in plakjes en schil de appel en snijd in plakjes.
Meng in een grote schaal de zure room met 2 eetl augurkenvocht en de mosterd.
Knip de dille fijn en meng door de dressing.
Meng de prei, augurk, appel en aardappelplakjes met het kookvocht door de dressing.
Breng op smaak met verse peper.
Garneer met paar takjes dille.
Maak de salade ruim van te voren, om de smaken in te laten trekken.

Ook lekker

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Groene groenten met gremolata

Groene groenten met gremolata Een lekker groen bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en lauwwarm het lekkerst is. Dus ideaal als je veel eters hebt. Je kunt met de groenten varieren wat je wilt, als je het maar groen houdt. Dat staat gewoon het mooist. Gremolata is...

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...