Scandinavische aardappelsalade

Speciaal voor M. dit scandinavische recept met dille.
Weer een recept voor aardappelsalade, dat wel, maar de smaak is totaal anders dan de Hollandse en Griekse aardappelsalade die op onze website staan.
Deze is lekker fris en een beetje pittig door prei en mosterd.

Ingredienten

– 600 gr nieuwe aardappelen
– 1 prei
– 10 zure augurkjes
– 1 grote frisse appel
– 125 ml zure room
– 1 eetl mosterd
– bosje verse dille
– vers gemalen peper

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in halve plakjes en kook ze met wat zout beetgaar.
Giet de aardappelen af en bewaar ½ dl kookvocht.
Snijd de prei in ringetjes, de augurkjes in plakjes en schil de appel en snijd in plakjes.
Meng in een grote schaal de zure room met 2 eetl augurkenvocht en de mosterd.
Knip de dille fijn en meng door de dressing.
Meng de prei, augurk, appel en aardappelplakjes met het kookvocht door de dressing.
Breng op smaak met verse peper.
Garneer met paar takjes dille.
Maak de salade ruim van te voren, om de smaken in te laten trekken.

Ook lekker

Groene salade met venkel en peultjes

Groene salade met venkel en peultjesSalades zijn altijd goed, het hele jaar door.Deze salade met venkel, peultjes en verse kruiden is er echt een voor het voorjaar.De dressing van lemon curd en yoghurt is verrassend fris.Ingredienten- 200 gr jonge spinazie, veldsla of...

Rode koolsalade met sinaasappeldressing

Rode koolsalade met sinaasappeldressing Niet de eerste koolsalade op onze site. Koolsalades doen het in de winter altijd goed.Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch, naast, of op een broodje.Ze zijn snel gemaakt en blijven wel een paar dagen goed in de...

Voorjaarssalade met viooltjes

Voorjaarssalade met viooltjes Ik zag vorige week heel mooi fotootje op internet van een fris groene salade met rode radijsjes en kleine blauwe viooltjes. Echt heel mooi. Dus hup de tuin in en een handje Maartse viooltjes geplukt. Daarna wat verse verschillende...