Daslooksoep

Voorjaar!
Een bijzonder groen soepje met een lichte smaak van knoflook.
In veel bossen kun je nu grote plekken met fris daslook vinden. Het is jammer genoeg een beschermde plant. Maar ook in tuinen vind je soms op een schaduwrijke plek daslook.
Pluk 2 flinke handen en maak er dit heerlijke soepje van.
Kun je niet aan daslook komen, vervang de daslook dan door een paar teentjes knoflook en twee bosjes lente-ui, dan noem je het een lente-ui soepje.

Ingredienten

– 25 gr. boter
– 1 ui
– 3 aardappelen (ca 400 gr)
– 1 liter groentebouillon
– 2 flinke handen daslook
– zout/peper
– room

Bereidingswijze

Schil en snijd de aardappel in blokjes. Snipper de ui.
Smelt in een pan de boter en smoor de ui tot deze iets zachter wordt.
Voeg de aardappel toe en smoor deze ca 5 minuten mee.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat zachtjes koken ca. 20 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
Snijd ondertussen de daslook grof en kook deze de laatste 3 minuten mee.
Pureer alles met een staafmixer.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer de soep met een scheut room.

Maak je de soep zonder daslook, dan voeg dan de in plakjes gesneden knoflook toe gelijk met de ui. En voeg de grof gesneden lente-ui toe gelijk met de aardappel.

Ook lekker

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Mulligatawny soep

Mulligatawny soep

Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep Super makkelijk en snel klaar ondanks de vele ingredienten. Een heerlijk pittig soepje, waar je echt warm van wordt. Maar dan wel een vegetarische versie. Ingredienten- 1 eetl. chilipasta- 1 winterwortel in dunne reepjes gesneden- 1 tomaat in...