Zomerse soep van velderwtjes

Hoe groen wil je het hebben?
Dit zomerse soepje is heel mooi groen, dankzij de tuinerwtjes.
Bomvol groenten, in 10 minuten klaar en nog lekker ook.
Je kunt voor extra smaak basilicum of munt toevoegen, maar zonder smaakt ook heel goed.

Ingredienten

– 500 gr prei
– 450 gr veld/tuinerwtjes (diepvries)
– 2 eetl olijfolie
– 3 groentebouillontabletten
– crème fraîche
– zout/peper
– handje basilicum of munt

Bereidingswijze

Snijd de prei in ringen.
Verwarm de olie in een soeppan en fruit de prei.
Voeg een liter water en 3 bouillontabletten toe en breng aan de kook.
Voeg na 5 minuten koken de veld/tuinerwtjes toe en kook nog 2 minuten mee.
Nu kun je de basilicum of munt toevoegen.
Pureer alles en breng tot slot de soep nog op smaak met zout en/of peper.
Garneer de soep met een flinke schep crème fraîche.

Ook lekker

Klassieke aspergesoep

Klassieke aspergesoepVoorjaar, aspergetijd.Verse aspergesoep uit eigen keuken is zo lekker en zo gemaakt.Voor aspergesoep hoef je echt geen A-klasse te kopen.De buitenbeentjes, krom, dik of lelijk kunnen heel goed in de soep!Ingredienten- 500 gr witte asperges- 1,2...

Lente-ui soep met bieslookolie

Lente-ui soep met bieslookolieEen heel lekker, niet te zwaar voorjaarssoepje, met een lichte ui-smaak.Heel geschikt als starter bij een etentje of bij je Paasbrunch.De bieslookolie geeft een bijzonder lekker accent.Ingredienten- 1 prei- 6 lente(bos)uitjes- 1 eetl....

Pittige maissoep met gember

Pittige maissoep met gember Een smakelijke soep van mais, gember en kokosmelk. Paprika zorgt voor de mooie kleur. En door toevoeging van een rood pepertje is het een soepje waar je echt warm van wordt. Dus met de kou op komst zou ik zeggen: maken dit lekkere...