Zomerse soep van velderwtjes

Hoe groen wil je het hebben?
Dit zomerse soepje is heel mooi groen, dankzij de tuinerwtjes.
Bomvol groenten, in 10 minuten klaar en nog lekker ook.
Je kunt voor extra smaak basilicum of munt toevoegen, maar zonder smaakt ook heel goed.

Ingredienten

– 500 gr prei
– 450 gr veld/tuinerwtjes (diepvries)
– 2 eetl olijfolie
– 3 groentebouillontabletten
– crème fraîche
– zout/peper
– handje basilicum of munt

Bereidingswijze

Snijd de prei in ringen.
Verwarm de olie in een soeppan en fruit de prei.
Voeg een liter water en 3 bouillontabletten toe en breng aan de kook.
Voeg na 5 minuten koken de veld/tuinerwtjes toe en kook nog 2 minuten mee.
Nu kun je de basilicum of munt toevoegen.
Pureer alles en breng tot slot de soep nog op smaak met zout en/of peper.
Garneer de soep met een flinke schep crème fraîche.

Ook lekker

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Mulligatawny soep

Mulligatawny soep

Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep Super makkelijk en snel klaar ondanks de vele ingredienten. Een heerlijk pittig soepje, waar je echt warm van wordt. Maar dan wel een vegetarische versie. Ingredienten- 1 eetl. chilipasta- 1 winterwortel in dunne reepjes gesneden- 1 tomaat in...