Rabarbercompote

De 21e van juni hebben we de laatste rabarberstelen geoogst, het rabarberseizoen is weer voorbij.
Na 21 juni schijnt het gehalte oxaalzuur in rabarber hoger te worden, en voor de plant is het ook beter om een paar stelen aan de plant te laten.
En om nu in het najaar of de winter ook nog van de rabarber te kunnen genieten hebben we nu van de laatste stengels compote gemaakt met geleisuiker speciaal (1/2 zoet).
Want een recept voor houdbare compote zonder suiker hebben wij nog niet kunnen vinden.

Ingredienten

Per 1250 gram rabarber heb je 1 pak geleisuiker speciaal nodig.
Je kunt als je wilt nog wat geraspte gember of kaneel toevoegen.
Schone glazen potten, uit de vaatwasser is schoon genoeg.

Bereidingswijze

Snijd de schone rabarberstelen in stukken van 2-3 cm.
Meng in een grote pan met de geleisuiker, roer goed door, breng al roerende aan de kook en laat 3 minuten doorkoken. Klaar!
Schep de compote direkt in schone glazen potten, vul ze tot de rand vol, doe het deksel erop en zet de potten 5 minuten ondersteboven.
Deze compote is wel een jaar houdbaar.

Op de foto: een taartje in een glaasje:
Een lekker toetje in 2 minuten.
Neem een mooi glaasje, verkruimel een haverkoekje en doe dit op de bodem.
Meng magere kwark met rabarbercompote en vul hier je glaasjes mee.
Versier met een blaadje munt en klaar is je taartje.

Ook lekker

Rabarbercarré

Rabarbercarré

RabarbercarréEr is nog volop rabarber deze periode.Dus we genieten er bijna dagelijks van.Compote, moes, crumble, taart, pudding, desserts.Zoek op onze site: rabarber en je vindt al veel recepten.Nu hebben we een lekker frisse rabarber carré gemaakt en zijn erg blij...

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocolade

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocolade

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocoladeRabarber is weer volop verkrijgbaar!Zo lekker weer om compote, moes en crumbles mee te maken.We hebben het nu verwerkt in deze heel romige taart.De combinatie met rabarber is geweldig, een lekker frisse toevoeging aan de...

Groene smoothie met andijvie

Groene smoothie met andijvie

Groene smoothie met andijvieBegin de dag met een groene smoothie en je hebt meteen een aardig portie vezels, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten binnen.We hebben daarom al eerder recepten voor een groene smoothie geplaatst.Maar nog niet een met andijvie.Ik koop...