Rabarbertaart met frangipane

Rabarbertijd!
Het is weer zover, we kunnen weer oogsten en genieten van deze veelzijdige groente.
Compote en chutney klaar en in potten in de voorraadkast.
Tijd voor een lekkere taart. Deze iets zoete taart combineert heel goed met de frisse rabarberstengels.
Ook lekker als dessert met een schep zure room of een bolletje ijs.

Ingredienten

– 100 gr koude boter
– 100 gr basterdsuiker
– 200 gr bloem
– 2 ei-dooiers
voor de frangipane:
– 100 gr amandelmeel of maal zelf 100 gr amandelen
– 100 gr boter
– 100 gr basterdsuiker
– 20 gr bloem
– 1 ei
– 1 citroen
rabarberstengels

Bereidingswijze

Snijd de koude boter in blokjes en kneed met de basterdsuiker en bloem tot een kruimelig deeg. Voeg de ei-dooiers toe en kneed tot een soepel deeg. Rol in plasticfolie en laat in koelkast rusten.
voor de frangipane: smelt de boter en meng dan met de suiker, bloem en amandelmeel. Boen en rasp de citroen en meng dit door je mengsel. Klop tot slot het ei erdoor.
Was en snijd de rabarberstengels zodanig dat je de stengels over je taart kunt verdelen.
Vet een lage taartvorm goed in.
Rol het deeg uit de koelkast op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een ronde plak die in je taartvorm past. Bekleed je taartvorm met het deeg.
Verdeel de frangipane over de bodem.
Verdeel nu de rabarberstengels op de frangipane en druk ze iets aan.

Bak de taart op 175 graden (voorverwarmde oven) in ca 45 minuten.

Ook lekker

Muffins met cranberries

Muffins met cranberries Deze super lekkere en voedzame muffins zullen het goed doen bij de Kerstbrunch. De friszure cranberries komen helemaal tot hun recht in deze muffins. Ik weet zeker dat wij deze nog vaker zullen eten deze winter, zolang er cranberries zijn te...

Clafoutis met cranberries

Clafoutis met cranberries Cranberries, ze zijn er weer! Deze heerlijke frisse vitaminebommetjes zijn weer volop te verkrijgen. En ze zijn zoo lekker, te lekker om alleen met Kerst te eten. We zijn er daarom ook direkt mee aan de slag gegaan en er deze heerlijk frisse...

Focaccia met tomaatjes en rozemarijn

Focaccia met tomaatjes en rozemarijn Deze Focaccia verveelt nooit, smaakt bij bijna alle soepen. IngredientenVoor het brood: - 620 gr bloem - 360 ml lauw water - 20 ml olijfolie - 15 gr verse gist of 10 gr gedroogde gist - 1 eetl suiker - 1 eetl zout Voor de...