Lavassoep

Lavas of maggiplant is een ideale plant voor in de kruidentuin.
Doet het op iedere grondsoort, is winterhard, groeit snel tot een flinke grote plant, wordt wel 1 meter hoog en is heel makkelijk te stekken.
En wordt het blad iets ouder en bruin, geen probleem, je knipt de plant af en voor je het weet groeit er weer fris nieuw blad.
Lavas gebruiken wij altijd al als smaakmaker in de meeste soepen en bouillons maar nu kwam ik in een Noors kookboek deze Løpstikkesuppe (lavas-soep) tegen.
Lavas als hoofdsmaak: heerlijk!

Ingredienten

– 2 uien
– 2 tenen knoflook
– 50 gr boter
– een paar flinke stengels lavas
– 500 gr aardappelen
– 1 liter groentebouillon
– 1½ dl slagroom
– zout, verse peper

Bereidingswijze

Snipper de ui en knoflook.
Verhit de boter in een flinke pan en smoor de ui en knoflook.
Snijd de lavasblaadjes grof en voeg ze toe.
Schil de aardappelen, snijd in kleine stukken en voeg ze ook toe aan de pan.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, laat zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
Doe de soep weer terug in de pan, voeg de slagroom toe en laat de soep nog even doorkoken.
Voeg naar smaak nog wat zout toe.
Draai in de kom nog wat verse peper over de soep!

Ook lekker

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Mulligatawny soep

Mulligatawny soep

Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep Super makkelijk en snel klaar ondanks de vele ingredienten. Een heerlijk pittig soepje, waar je echt warm van wordt. Maar dan wel een vegetarische versie. Ingredienten- 1 eetl. chilipasta- 1 winterwortel in dunne reepjes gesneden- 1 tomaat in...