Sambal goreng telor of de eieren van tante Nannie
Een heerlijk gerechtje voor bij de Indonesische rijsttafel.
Er zijn in de Indonesische keuken veel recepten te vinden voor eieren: Belado, Besengek, Boemboe Bali, Rendang, Goelai, Sambal goreng, Smoor enzovoorts. Allemaal lekker!
Maar de eieren van tante Nannie zijn echt over je einde!
Je hebt er wel wat ingredienten voor nodig, maar dat is het helemaal waard.
Ingredienten
– 1 ui, gesnipperd
– 5 kemirinoten
– 4 teen knoflook
– 1 a 2 eetlepels sambal oelek
– 2 plakjes verse laos
– 1 stengel sereh
– 4 blaadjes djeroek poeroet
– stukje goeloe djawa
– 1 theelepel tamarinde
– zout
– 200 ml santen, kokosmelk
– scheutje olie, zonnebloem- of kokosolie
Bereidingswijze
Stamp de kemirinoten fijn in een vijzel, en bak ze even mee.
Pers de knoflook en voeg met alle andere ingredienten toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. De saus dikt iets in.
Prik de eieren rondom in met een houten prikkertje, of halveer de eieren en leg ze in de saus.
Laat het geheel op een laag pitje staan, zo worden de eieren warm en de smaak van de saus kan zo heerlijk intrekken.
Ook lekker
Smoor van kip en tomaat
Smoor van kip en tomaatGemarineerde kipstukjes in een lekker hartige jus.Een heel eenvoudig gerecht uit de Indonesische keuken.Wel heel smaakvol, de kruidnagel en nootmuskaat geven een bijzondere smaak.Ingredienten– 2 pakjes vega kipstukjes– 3 uien– 3 tenen knoflook–...
Sajoer toemis van boontjes
Sajoer toemis van boontjesSajoer is een vrij nat gerecht, veelal met groenten bereid.Het is heel makkelijk te bereiden.Er wordt geen kokos of kokosmelk gebruikt, waardoor sajoer toemis weer heel anders smaakt dan sambal goreng.Weer een heerlijk bijgerecht voor bij je...
Nasi goreng (als van de Chinees)
Nasi goreng (als van de Chinees)Het was even zoeken en proberen, maar we hebben het ultieme recept.Nasi goreng of fried rice als van de Chinees.Deze nasi goreng bestaat uit heel weinig ingrediënten en smaakt precies als van de Chinees.Ideaal als bijgerecht, past bij...
Noedels met paksoi
Noedels met paksoiEen makkelijke wokmaaltijd, ideaal voor doordeweeks.Lekker hartig, goed vullend.Met veel paksoi, hartige ¨kipstukjes" en champignons zit er aardig wat groenten in deze wok.En wie niet van pittig houdt, laat het pepertje gewoon weg.Ingredienten– 400...
Boemboe Bali van eieren
Boemboe Bali van eierenWeer een Indonesisch eigerechtje voor je rijsttafel.Op onze site staan al Besengek van eieren, Sambal goreng telor, Rendang van eieren en Telor Masak BaliHet leuke van een rijsttafel is natuurlijk een tafel vol verschillende gerechtjes.Een of...
Lalab Tomaat
Lalab TomaatTomatensalade op Indonesische wijze.Een heel lekker en verfrissend bijgerechtje voor bij je rijsttafel.Tomaat in plakken, pittig sausje erover en klaar!Kan niet simpeler. Uit de bijbel van Beb Vuyk.Ingredienten– 2 grote tomatensausje:– 1 eetl ketjap– 1...
Pindasaus
PindasausPindasaus zelf maken is een klusje van maar een paar minuten.En dan heb je een erg lekkere pindasaus, helemaal naar eigen smaak, en zonder nare toevoegingen.Wij maken het al heel lang zelf, maar tot onze verbazing nog niet op de site geplaatst.Bij deze dan...
Chinese komkommersalade
Chinese komkommersaladeSmashed, geplette of gekneusde komkommer zijn andere namen voor deze komkommersalade uit de Chinese keuken.Door de komkommer eerste te kneuzen krijg je een groter oppervlak en wordt de dressing beter opgenomen.Deze salade smaakt niet alleen bij...
Supersnelle ingelegde rode ui
Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...