Berbertajine
Een geurige stoofpot uit Marokko.
Tajine kun je met veel verschillende groenten opbouwen, let alleen wel op de volgorde: groenten die lang moeten garen onderop, groenten die snel garen bovenop.
Heb je de tajine eenmaal opgebouwd: deksel erop en alles rustig laten stoven.
Vooral niet meer roeren! Een beetje aangebakken doet de smaak alleen maar lekkerder worden.
Ingredienten
– 3 uien
– 3 teen knoflook
– half bosje koriander
– 3 tomaten
– 4 aardappelen
– 2 winterwortelen
– 3 rapen
– 2 paprika’s
– 2 courgetes
– 2 dl olie
– 3 theel paprikapoeder
– 2 theel gemberpoeder
– 1 theel komijnpoeder
– 3 theel peper
– zout
Bereidingswijze
Snijd de uien in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Snijd alle groenten in stukken.
Meng de paprika-, gember- en komijnpoeder met de peper in een kommetje.
Verhit de olie in de tajine, bak de uien en knoflook even aan. Voeg de koriander toe. Voeg dan de tomaten toe en schep het geheel om.
Strooi de helft van het kruidenmengsel erover, voeg zout toe en schep het geheel nogmaals om. Sluit de tajine en laat de tomaten 10 minuut smoren.
Leg dan de aardappelen, wortelen, rapen, paprika’s en courgettes erop. Let op volgorde!
Voeg de rest van het kruidenmengsel, nog wat zout en een scheut water toe en sluit de tajine. Laat alles ruim 30 minuut smoren.
Lekker met volkoren broodjes. (om in het vocht te soppen)
Ook lekker
Sajoer Toemis van Spitskool
Sajoer Toemis van SpitskoolSajoer is een vrij nat gerecht, veelal met groenten bereid.Er wordt geen kokos of kokosmelk gebruikt, waardoor sajoer toemis weer heel anders smaakt dan sambal goreng.Je maakt met weinig ingrediënten al snel een lekker groentegerechtje.Het...
Courgettekoekjes met geitenkaas
Courgettekoekjes met geitenkaasEerder maakten we de courgettekoekjes altijd met feta kaas, de bekende Griekse Kolokytho-keftedes.Deze keer had ik geen feta in huis, maar wel zachte geitenkaas, en dat smaakte ook erg goed.Zo goed dat het een plekje op de site...
Gyoza ovenschotel
Gyoza ovenschotelDeze Gyoza schotel was vorig jaar een hit op TikTok.Dat het een hit was dat snappen we wel.Het is namelijk super makkelijk en zeer smakelijk. Je meng alle ingrediënten voor een romige currysaus in een schaal, voeg lekker veel groenten toe, gyoza's...
Zomerse andijvieschotel
Zomerse andijvieschotelEen lekkere ovenschotel met andijvie.Een variatie op onze herfstige ovenschotel met snijbiet.De tomaten geven een zomers tintje.Ingredienten– 800 gr aardappelen– ca 500 gr andijvie– 1 groot pakje Boursin met knoflook– vegetarische spekreepjes–...
Hartig taartje met groene asperges
Hartig taartje met groene aspergesDit mooie groene taartje hebben we speciaal voor de Paasbrunch gemaakt.Bosui, velderwtjes en groene asperges gecombineerd met geitenkaas. Makkelijk om te maken en heel handig: je kunt ze al een dag eerder bereiden.Voor de brunch nog...
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjes
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjesJa, er staan al heel veel hartige taarten op onze site.Makkelijk om te maken, ideaal om al eerder te bereiden.Je kunt heel handig restjes groenten verwerken in een hartige taart.Met weinig ingrediënten heb je al snel een...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Sambal Goreng Paksoi
Sambal Goreng PaksoiPaksoi op Indonesische wijze.Een lekker pittig groentegerecht.Ingredienten– 1 struik paksoi– 3 eetl zonnebloem- of kokosolie– 1 ui– 2 teen knoflook– 3 eetl ketjap manis– 1 eetl sambal– 1 theel djahé, gemberpoeder– 1 theel gemalen laos– 1 stengel...
Aardappel- pastinaakpuree
Aardappel- pastinaakpureePastinaak geeft een heerlijke kruidige smaak aan je aardappelpuree.Maakt je aardappelpuree net even anders.Het kan nog net, pastinaak is nog te verkrijgen!Ingredienten– 800 gr kruimige aardappelen– 400 gr pastinaak– 1 eetl boter– 100 ml warme...