Gevulde broodjes voor de lekkere trek

Afbakbroodjes of Turks brood belegd met paprikasaus, pittige groenten en fetakaas.
Knapperig gebakken in de oven. Verrassend door de Ras el Hanout.
Lekker als lunch of met een salade een makkelijke maaltijd.

Ingredienten

De hoeveelheid groenten hieronder is voor 4 afbakbroodjes of een klein afbak Turks brood.
– 1 pot Ajvar (paprikasaus uit Kroatie, verkrijgbaar bij AH)
– scheut olijfolie
– 1 grote rode ui
– 2 tenen knoflook
– 1 courgette
– 250 gram champignons
– Ras el Hanout kruiden
– fetakaas

Bereidingswijze

Kun je geen Ajvar vinden kun je het ook zelf maken van geroosterde paprika’s die je pureert.

Snipper de ui en knoflook. Snijd de courgette in kleine blokjes. Snijd de champignons in plakjes.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de courgette en champignons toe en bak mee. Voeg lekker veel Ras el Hanout kruiden toe.
Snijd de broodjes overlangs door.
Verdeel de Ajvar op de broodjes, verdeel daarop de groenten en verkruimel tot slot de fetakaas.
Bak de broodjes ongeveer 10 minuten in de oven.

Ook lekker

Hartige flan

Hartige flan

Hartige flanDit is een heerlijk koolhydraatarm receptje.Hartige flans, eimuffins of mini quiches, er zijn veel namen voor deze smakelijke kleine hartige taartjes zonder deeg.Ideaal als lunch of tussendoortje. Koud smaken ze ook erg goed.Deze hartige flans zijn gevuld...

Aardappel-preitaart

Aardappel-preitaart

Aardappel-preitaartHartige taarten eten wij heel regelmatig.Prei is een lekker hartig ingredient om in taarten te verwerken.Zo hebben we al een Preitaart met bosui en een Hartige preitaartMaar omdat we onze aardappel-preisoep al een paar jaar zo ontzettend lekker...

Groene smoothies met peer

Groene smoothies met peer

Groene smoothie met peerEen makkelijke manier om extra groene groentes binnen te krijgen!Begin de dag met een groene smoothie en je hebt meteen een aardig portie vezels, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten binnen.Wat wil je nog meer?Omdat er nu volop heerlijke...