Hartige wentelteefjes met paddenstoelen ragout

Heerlijke wentelteefjes maar dan hartig.
Een hoofdmaaltijd!
Met een kop soep en een salade helemaal compleet.
Ingredienten
– 8 sneetjes volkorenbrood
– 150 ml melk
– 4 eieren
– 1 eetl provencaalse kruiden
– zout/peper
– 500 gr paddenstoelen naar eigen smaak
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 1 eetl bloem
– 200 ml kookroom
– 1 eetl verse tijm
– 1 flinke theel maizena
– 1 bol mozarella
– olijfolie om te bakken

Bereidingswijze

Kluts in een schaal de eieren, melk, provencaalse kruiden, zout en peper.
Week hierin de sneetjes brood.

Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes, Snipper de ui en knoflook.
Verhit de olijfolie in een koekepan en bak de ui, knoflook en paddenstoelen ± 3 min.
Bestrooi met bloem, roer door.
Voeg de room toe en de aangelengde maizena, roer alles door tot gebonden saus.
Van vuur af en strooi de verse tijm erover.

Bak de wentelteefjes in olie, ca 2 minuut per kant.

Leg de wentelteefjes op een bakplaat, verdeel de paddenstoelenragout erover en verdeel de mazarella erover.
Zet onder de gril tot kaas is gesmolten.
Strooi vlak voor serveren nog wat verse tijm erover.

 

Ook lekker

Cranberry-sinaasappelsap

Cranberry-sinaasappelsap

Cranberry-sinaasappelsapWij starten de Kerstbrunch dit jaar met een feestelijk glaasje.Weer eens wat anders dan alleen vers sinaasappelsap.Het smaakt heerlijk fris en ziet er erg Kerstwaardig uit toch?Ingredientenvoor 4 grote glazen- 300 ml vers geperst...

Linzensalade met tomaatjes en kappertjes

Linzensalade met tomaatjes en kappertjes

Linzensalade met tomaatjes en kappertjesEen goed vullende vegan salade van linzen, 2 soorten tomaatjes en kappertjes.De tomaatjes zorgen voor wat fris, de kappertjes voor wat hartig.Wat ons betreft een heel smakelijke combinatie samen met de linzen.Als dressing...

Bánh mì

Bánh mì

Bánh mìRijk belegde stokbroodjes uit Vietnam.Bekend bij iedereen die wel eens in Vietnam is geweest. (of in de foodhallen in Amsterdam, want daar kun je ook hele goede Bánh mì kopen)De stokbroodjes worden traditioneel belegd met pittige mayonaise, zoetzure groenten,...