Ketoprak

Wat is het toch een feest dat er zo veel vegetarische recepten zijn in de Indonesische keuken.
Onze Indonesische rijsttafel wordt steeds uitgebreider.
We hebben op onze website nu een nieuw thema toegevoegd: Rijsttafel, alle Indonesische gerechten overzichtelijk bij elkaar.
En vandaag aangevuld met Ketoprak, krokant gebakken blokjes tofu met knapperige groenten in een sausje van pindakaas en ketjap.

Ingredienten

– 1 blok tofu (ik gebruik biologische van SoFine)
– 100 gr tauge
– 100 gr witte kool
– olie, zonnebloem of kokos
– 2 eetl pindakaas
– scheutje azijn
– 1 ui
– 2 teen knoflook
– 1 theel sambal
– 1 theel bruine suiker, goeloe djawa
– 2 eetl ketjap
– zout

Bereidingswijze

Snijd de tofu in blokjes en bak ze knapperig en goudbruin in een flinke scheut olie.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper de ui en knoflook. Meng dit met de sambal en suiker en wrijf dit tot een brij en meng de pindakaas erdoor.
Fruit deze brij in een scheut olie, meng er dan de ketjap door en een scheutje azijn. Proef en voeg zn. nog iets azijn of als je het te zuur vindt iets ketjap toe.
Meng de fijngesneden kool, de tauge en de blokjes tofu door het sausje.

Ketoprak wordt vaak nog bestrooid met gebakken uitjes of fijngehakte selderij.

Ook lekker

Tjap Tjoy met tofu

Tjap Tjoy met tofu Weer een gerecht wat iedereen, die wel eens bij de Chinees heeft gegeten, wel kent.Tjap betekent gemengd en Tjoy betekent groenten.Tjap Tjoy bestaat dus uit lekker veel gemengde knapperige groenten in een licht gebonden saus.Deze vegetarische versie...

Woknoedels met tofu en teriyakisaus

Woknoedels met tofu en teriyakisaus Als je dan toch die lekkere teriyakisaus zelf hebt gemaakt! Volgt hier een super makkelijk en gezond recept voor een snelle doordeweekse maaltijd. Boordevol groenten en lekker hartig. Je kunt er zo veel groenten in verwerken als je...

Teriyaki saus

Teriyaki saus De ideale saus voor een snel roerbak of noedelgerecht. In bijna iedere supermarkt wel te koop. Maar is ook heel makkelijk zelf te maken, erg lekker en zonder gekke toevoegingen. Er zijn veel recepten te vinden met alleen sojasaus, rijstazijn en honing of...