Masala omelet

We blijven nog even in India.
Na de heerlijke Mulligatawny soep hebben we de smaak te pakken.
Deze pittige, kruidige omelet wordt in India als ontbijt gegeten.
Hier doet hij het erg goed als lunch of snelle maaltijd met een frisse salade erbij.

Ingredienten

Omelet voor 2 personen
– 1/2 ui
– 1/2 groene peper
– 1/2 cm verse gember
– 1 tomaat
– zout/peper
– 1/2 theel garam masala
– 1/2 theel kurkuma
– 4 eieren
– 2 handen verse koriander
– olie

Bereidingswijze

Snipper de ui en gember. Verwijder van de groene peper de zaadjes en snijd in ringetjes.
Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de ui, peper, gember en tomaat met een snuf zout op een niet te hoge vlam ca. 5-10 minuten. De ui en tomaat moet wat zacht zijn.
Voeg de garam masala en kurkuma toe en bak 1 minuutje mee.
Hak de koriander fijn.
Roer de eieren los met wat zout en peper en de koriander.
Giet het ei bij het mengsel in de pan en bak op een laag hoog vuur de omelet. Als de bovenkant goed gestold is keer je de omelet om en bak de onderkant nog even.
Sla de omelet dubbel en smullen maar.

Ook lekker

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskool

Salade van paarse spitskoolVioletti of paarse spitskool, net zo'n mooie paarse kleur maar een iets zachter blad als rode kool.Dus nog geschikter voor een lekkere koolsalade.Vol vezels, vit. C en antioxidantenSamen met een fris,rood appeltje en verse walnoten zet je de...

Eiersalade

Eiersalade

EiersaladeZo veel lekkerder dan uit de supermarkt en heel snel klaar. Ingredienten- 8 (scharrel)eieren- 2 eetl mayonaise- 1 eetl tomantenketchup- ½ theel gemberpoeder- 1 theel kerriepoeder- beetje zout en peper- ½ theel knoflookpoederBereidingswijzeKook de eieren...

Cowboy Caviar

Cowboy Caviar

Cowboy CaviarCowboy caviar of Texas caviar is een salade van o.a. zwarte boontjes, mais, tomaten, rode uien avocado. Alles gemengd met een frisse, pittige dressing.Bovendien is het een feestelijke kleurige salade om te zien.Je kunt met deze Cowboy Caviar veel kanten...