Nasi goreng

Wel een beetje retro, maar ook erg van deze tijd, no waste!
Ideaal om restjes uit je koelkast te verwerken. Heb je rijst over? Of een rest kool, een halve prei, een winterpeen? Mengen met lekker veel kruiden en je hebt al snel een lekkere nasi.
Eitje erbij en iedereen blij.

Ingredienten

– 275 gr rijst (meergranenrijst = voedzamer)
– 1 ui
– 2 teen knoflook
– 1 rood pepertje
– 1 prei
– 1 winterpeen
– ½ Chinese kool
– 100 gr tauge
– 1 bosuitje
kruiden:
– 1 theel komijn
– 1 theel sereh
– 1 theel kurkuma
– 2 theel laos
– 2 theel koriander
– 2 theel gemberwortel
– 2 theel zout
naar smaak:
– sambal
– ketjap, sojasaus

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens verpakking en laat helemaal afkoelen. Koude rijst zorgt voor mooi droog gebakken nasi.
Snijd het pepertje in ringetjes, snijd de prei in ringen, schil de peen en snijd in halve plakjes en snijd de kool fijn.
Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een scheut olie in een wok.
Voeg de kruiden toe samen met 1 theel sambal en een scheutje ketjap, bak alles even mee.
Voeg nu de rode peper, prei, peen, en kool toe en roerbak alles tot de kool slinkt.
Schep nu de rijst in gedeelten erbij en roer alles goed door. Meng tot slot pas de tauge door de nasi zodat het lekker knapperig blijft.
Proef en breng op smaak met ketjap, sojasaus of nog wat sambal.

Garneer met het bosuitje en een gebakken eitje of omeletje en zoetzuur courgette of komkommer.

Ook lekker

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoliNog een heerlijke curry, deze keer met broccoli en geraspte kokos.Eigenlijk zijn alle curry's niet moeilijk om te maken en vrij snel klaar.Het enige wat erg handig is: zet alle ingrediënten klaar, dan is het kwestie van vlam onder de pan en...