Rendang van spitskool

Deze vegetarische Rendang is zo ontzettend lekker, die moet je echt eens maken.
Zelfs de verstokte vleeseter zal verrast zijn met dit pittige en smaakvolle gerecht.
Samen met bijvoorbeeld Lalab tauge, Sambal goreng boontjes en Sambal goreng telor heb je al een heerlijke vegetarische rijsttafel.
De genoemde gerechten vindt je ook op onze website.
Het recept voor deze Rendang komt van Danny Jansen (24kitchen)

Ingredienten

– 1 spitskool
– 50 gr zout
– 1 rood pepertje
– 1 stengel sereh
– 2 limoenblaadjes
– 1 stukje gember
– 100 ml ketjap manis
– 50 ml gembersiroop
– 2 eetl sambal badjak
– 250 ml groentebouillon

Bereidingswijze

Halveer de spitskool, verwijder de harde kern en snijd de kool in dunne reepjes. Doe alle kool in een schaal, strooi het zout erover en bedek de kool met een bord of plank waarop je iets zwaars zet. Laat ca. 2 uur staan. Er zal nu veel vocht uit de kool trekken, waar de kool heel zacht door wordt.
Spoel na 2 uur de kool goed en laat uitlekken in een vergiet. Dep hierna droog met een schone doek.

Snijd het pepertje fijn. Schil en rasp de gember. Kneus de stengel sereh flink. En kneus de limoenblaadjes.
Verhit in een braadpan een scheut olie en fruit bovenstaande kruiden.
Voeg nu de kool toe en fruit al roerende een paar minuten.
Voeg nu de sambal, ketjap, gembersiroop en de bouillon toe en breng aan de kook.
Smoor de kool ca 45 minuten.
Vindt je de saus nog wat te nat, laat je de Rendang nog even smoren zonder deksel zodat het wat kan inkoken.

Erg lekker met iets fris erbij zoals Lalab Tauge of ingemaakte komkommer.

Ook lekker

Tjap Tjoy met tofu

Tjap Tjoy met tofu Weer een gerecht wat iedereen, die wel eens bij de Chinees heeft gegeten, wel kent.Tjap betekent gemengd en Tjoy betekent groenten.Tjap Tjoy bestaat dus uit lekker veel gemengde knapperige groenten in een licht gebonden saus.Deze vegetarische versie...

Woknoedels met tofu en teriyakisaus

Woknoedels met tofu en teriyakisaus Als je dan toch die lekkere teriyakisaus zelf hebt gemaakt! Volgt hier een super makkelijk en gezond recept voor een snelle doordeweekse maaltijd. Boordevol groenten en lekker hartig. Je kunt er zo veel groenten in verwerken als je...

Teriyaki saus

Teriyaki saus De ideale saus voor een snel roerbak of noedelgerecht. In bijna iedere supermarkt wel te koop. Maar is ook heel makkelijk zelf te maken, erg lekker en zonder gekke toevoegingen. Er zijn veel recepten te vinden met alleen sojasaus, rijstazijn en honing of...