Broodje pulled pork
Vegetarische pulled pork? Ja hoor, dat kan heel goed.
Met Jackfruit, kruiden en bbq-saus heb je in korte tijd een heerlijk broodje pulled pork.
Binnen een half uur is je pulled Jackfruit klaar.
Lekker makkelijk voor een zomerse maaltijd.
Dit recept komt van Lord Byrons kitchen.
Serveer met onze coleslaw (handig als je die al eerder hebt gemaakt)
Ingredienten
– 4 broodjes
– 2 blikken jonge Jackfruit a 565 gr. (wij gebruikte fairtrade)
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 1 eetl olijfolie
– 2 eetl chilipoeder
– 1 eetl bruine basterdsuiker
– 1 eetl paprikapoeder
– 1 theel komijnpoeder
– 1/2 theel zout
– 1/2 theel peper
– 200 ml bbq-saus
Bereidingswijze
Spoel het Jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken. Verwijder harde stukjes en en trek de Jackfruit met twee vorken of je vingers wat kleiner.
Snipper de ui en de knoflook.
Neem een ruime pan en verwarm de olie, bak de ui en knoflook aan en laat zachtjes bakken tot de ui begint te karameliseren.
Voeg nu de andere ingrediënten (behalve de bbq-saus) toe en laat alles zacht pruttelen voor 10-15 minuten. Wel regelmatig roeren!
Nu kun je de Jackfruit met twee vorken nog meer uit elkaar trekken zodat het op pulled pork lijkt.
Voeg nu de bbq-saus toe, roer alles goed door tot de saus goed warm is.
Beleg je broodjes met de pulled Jackfruit en een flinke schep coleslaw.
Ook lekker
Courgettekoekjes met geitenkaas
Courgettekoekjes met geitenkaasEerder maakten we de courgettekoekjes altijd met feta kaas, de bekende Griekse Kolokytho-keftedes.Deze keer had ik geen feta in huis, maar wel zachte geitenkaas, en dat smaakte ook erg goed.Zo goed dat het een plekje op de site...
Zweedse tunnbrödsrulle
Zweedse tunnbrödsrulleEen Zweedse hotdog, een platbrood gevuld met aardappelpuree, warme worstjes, mosterd, ketchup, gebakken uitjes en vaak nog een schep garnalensalade.Het is echt streetfood.En zoals je in heel Noorwegen bij ieder tankstation(netje) een broodje...
Dakos, Griekse tomatensalade
Dakos, Griekse tomatensaladeEerder, 2 jaar geleden, plaatsten we dit recept voor Dakos al op onze site.Daar we hier in Nederland geen Dakos kunnen krijgen, had ik er een tomatensalade van gemaakt met stukken geroosterd volkorenbrood.Het leek erg op de Italiaanse...
Zomerse Griekse linzen salade
Zomerse Griekse linzen saladeDe ingrediënten van de Griekse boerensalade gecombineerd met linzen.Dan krijg je een heerlijke voedzame maaltijdsalade.Een lekker broodje erbij om in de dressing te dopen niet vergeten. En heb je een restje over? Dan smaakt deze salade de...
Griekse Bowl
Griekse BowlDeze kom gevuld met heerlijke Griekse smaken, daar wordt ik heel blij van.Griekse manestra (orzo), Gyros van vega kipstukjes, Tzatziki en frisse groenten.Pita of plat broodje erbij en je maaltijd is compleet.Je waant je helemaal op...
Griekse omelet
Griekse omeletEen echt zomerse omelet met Griekse smaken: rode ui, tomaat en paprika.Lekker romig door de feta.Eerder hebben we al Strapatsada op de site geplaatst, ook een eiergerecht uit Griekenland met bijna dezelfde ingrediënten.Nu dus deze omelet, lekker brood en...
Aardbeien Smoothie
Aardbeien SmoothieOmdat het aardbeientijd is!Een heerlijk fris tussendoortje.Daar wordt iedereen blij van op een warme dag.Deze simpele smoothie met aardbeien is lekker fris door de yoghurt en karnemelk.IngredientenVoor 4 glazen– 1 banaan (bevroren)– 250 gr aardbeien–...
Krieltjessalade met boontjes en tomaat
Krieltjessalade met boontjes en tomaatAardappelsalades, altijd goed, lekker als lunch of lichte maaltijd.'s Zomers een fijn bijgerecht bij de BBQ.Op onze site staan er al meerdere, kijk maar eens.Vandaag voegen we deze versie met boontjes en tomaatjes...
Surinaamse eiersalade
Surinaamse eiersaladeWe maken al jaren onze lekkere eiersalade zelf.Die valt altijd bij iedereen heel goed in de smaak.Maar nu heb ik een recept voor Surinaamse eiersalade.Lekker pittig door gebakken uitje, meer kerrie en sambal!Ingredienten– 6 (scharrel)eieren- 1...