Broodje pulled pork

Vegetarische pulled pork? Ja hoor, dat kan heel goed.
Met Jackfruit, kruiden en bbq-saus heb je in korte tijd een heerlijk broodje pulled pork.
Binnen een half uur is je pulled Jackfruit klaar.
Lekker makkelijk voor een zomerse maaltijd.
Dit recept komt van Lord Byrons kitchen.
Serveer met onze coleslaw (handig als je die al eerder hebt gemaakt)

Ingredienten

– 4 broodjes
– 2 blikken jonge Jackfruit a 565 gr. (wij gebruikte fairtrade)
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 1 eetl olijfolie
– 2 eetl chilipoeder
– 1 eetl bruine basterdsuiker
– 1 eetl paprikapoeder
– 1 theel komijnpoeder
– 1/2 theel zout
– 1/2 theel peper
– 200 ml bbq-saus

coleslaw zie ons recept

Bereidingswijze

Spoel het Jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken. Verwijder harde stukjes en en trek de Jackfruit met twee vorken of je vingers wat kleiner.
Snipper de ui en de knoflook.
Neem een ruime pan en verwarm de olie, bak de ui en knoflook aan en laat zachtjes bakken tot de ui begint te karameliseren.
Voeg nu de andere ingrediënten (behalve de bbq-saus) toe en laat alles zacht pruttelen voor 10-15 minuten. Wel regelmatig roeren!
Nu kun je de Jackfruit met twee vorken nog meer uit elkaar trekken zodat het op pulled pork lijkt.
Voeg nu de bbq-saus toe, roer alles goed door tot de saus goed warm is.

Beleg je broodjes met de pulled Jackfruit en een flinke schep coleslaw.

Ook lekker

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersaladeAltijd goed op zomerse dagen, een frisse komkommersalade.Lekker als bijgerecht, past bij alle groenten.Maar ook bij de bbq is deze komkommersalade lekker fris. Deze klassieker komt uit de saladebijbel van Mari Maris.Grappig, de ingrediënten zijn...

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Plaattaart caprese

Plaattaart caprese

Plaattaart capresePesto, tomaten en mozzarella, een gouden combinatie.Voor een salade caprese of super lekker broodje caprese.Maar dezelfde ingrediënten gebruiken op een plaattaart is ook niet verkeerd.Ideaal voor een zomerse makkelijke maaltijd.Ingredienten– 6...