Frittata met artisjokharten

Een goed gevulde frittata, erg lekker door de combinatie van friszure artisjokharten met hartige kaas.
Er zijn mensen die zo een blik artisjokharten leeg eten, speciaal voor hen dit recept.

Ingredienten

– 1 ui
– 2 teen knoflook
– 1 rode paprika
– 150 gr tuinboontjes (diepvries kan)
– 1 blik artisjokharten
– 6 eieren
– stukje Parmezaanse of pecorino kaas
– zout/peper
– olijfolie

Bereidingswijze

Snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika in kleine blokjes.
Blancheer de tuinboontjes 2 minuten en haal het velletje eraf.
Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in vieren.
Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook.
Voeg de paprika en tuinboontjes toe en bak 2 minuten mee.
Klop de eieren los in een kom met een scheutje water, breng op smaak met zout en peper. Roer er de gebakken groenten door.
Verhit opnieuw een scheut olie in de koekenpan en giet er het eimengsel in.
Leg de artisjokharten op het eimengsel. (zo blijven ze mooier compact)
Laat de frittata mooi gaar en bruin worden.
Schaaf er vlak voor het serveren met een dunschiller kaaskrullen over.

Ook lekker

Tomatensalade met artisjokken

Tomatensalade met artisjokkenDe zon op tafel met deze zomerse tomatensalade.De artisjokken en kappertjes geven een fris accent.Lekker als lunchgerecht.Vergeet dan niet het knapperige broodje erbij om in de heerlijke dressing te dopen.Ingredienten- 400 gr kleine...

Kruiden omelet

Kruiden omeletVoorjaar, tijd van frisse groene kleuren.In de tuin ziet het groen van de verse kruiden.Dus een kruiden omelet is snel gemaakt.Lekker als lunch, op een broodje of bij een salade.Smaakt zowel warm als koud, dus ook ideaal om mee te nemen.Ingredienten- 5...

Twee heerlijke smeersels

Twee heerlijke smeerselsWe hebben weer twee heerlijke nieuwe smeersels voor jullie.Op onze site staan er al meerdere zie: pestos-dips-en-sauzenDips en smeersels zijn altijd goed.Lekker voor op brood, stokbrood, toast, wrap etc.Bij de borrel, als voorafje of als lunch,...