Gevuld Turks brood

Echt een super lekker zomeridee. Turks brood gevuld met tapenade, geroosterde groenten, selderij en kaas.
Leuk om mee te nemen voor een picknick. Met een kom soep erbij heb je volledige maaltijd.

Ingredienten

– 1 Turks brood
– tapenade van zongedroogde tomaatjes (zie recept website)
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 2 rode paprika’s
– flinke bos selderij
– stukje Pecorinokaas
– olijfolie
– zout en peper
– gedroogde Italiaanse kruiden

Bereidingswijze

Rooster de paprika’s: in ovenschaal onder de grill plaatsen, keer regelmatig om tot de schil rondom zwart is. Laat ze 15 minuten afkoelen in een plastik zak. Nu kun je heel makkelijk de zwarte schil verwijderen. Verwijder ook de zaadlijsten en snijd de paprika in brede repen.
Snijd de courgette en aubergine in dunne plakken, smeer ze in met wat olijfolie en grill de plakken aan beide kanten in een grillpan. Bestrooi met zout en verse peper en Italiaanse kruiden.
Snijd het brood horizontaal door en besmeer de bodem met tapenade.
Beleg laag voor laag met de geroosterde/gegrillde groenten.
Leg er dan een hele laag selderijblaadjes op.
En tot slot een laag Pecorinokaas in flakes geschaafd.
Leg nu de bovenkant van het brood er weer op en snijd het brood in punten.

Ingepakt in de folie kun je het gevulde brood koel bewaren en meenemen voor een picknick.
De vulling kun je natuurlijk varieren wat je wilt, maar wij vinden vooral het selderijgroen een heel bijzondere smaak geven.

Ook lekker

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersaladeAltijd goed op zomerse dagen, een frisse komkommersalade.Lekker als bijgerecht, past bij alle groenten.Maar ook bij de bbq is deze komkommersalade lekker fris. Deze klassieker komt uit de saladebijbel van Mari Maris.Grappig, de ingrediënten zijn...

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Plaattaart caprese

Plaattaart caprese

Plaattaart capresePesto, tomaten en mozzarella, een gouden combinatie.Voor een salade caprese of super lekker broodje caprese.Maar dezelfde ingrediënten gebruiken op een plaattaart is ook niet verkeerd.Ideaal voor een zomerse makkelijke maaltijd.Ingredienten– 6...