Tjap Tjoy met tofu

Weer een gerecht wat iedereen, die wel eens bij de Chinees heeft gegeten, wel kent.
Tjap betekent gemengd en Tjoy betekent groenten.
Tjap Tjoy bestaat dus uit lekker veel gemengde knapperige groenten in een licht gebonden saus.
Deze vegetarische versie is bereid met tofu.

Ingredienten

– 200 gr tofu
– 1/2 of 1 rood pepertje
– 1 teen knoflook
– stukje verse gember
– sojasaus (geen ketjap)
– 1 rode paprika
– 1 winterpeen
– 150 gr champignons
– 1/2 komkommer
– 100 gr peultjes
– 100 gr tauge
– 250 ml bouillon
– 2 – 3 theelepels maizena
– olie om te bakken, bijvoorbeeld sesamolie

Bereidingswijze

Snijd de tofu in plakjes.
Snipper het pepertje, de knoflook en het stukje gember.
Snijd de paprika in repen, de winterpeen in reepjes, de champignons in plakjes en de komkommer in 1/2 plakjes.
Verwarm een flinke scheut olie in een wok en bak de plakjes tofu met een eetl. sojasaus bruin en knapperig, haal uit de pan en zet apart.
Bak nu de knoflook, rode peper en gember even in de wok.
Voeg de paprika en wortel toe en roerbak een paar minuten, voeg dan de champignons en komkommer toe en roerbak weer even.
Voeg nu nog 1 eetl. sojasaus en de bouillon toe en laat alles ca. 5 minuten sudderen.
Voeg tot slot de peultjes en de tauge toe.
Meng de maizena in een kommetje met een scheutje water, roer tot maizena is opgelost en roer door de saus in je wok.
Roer paar minuten tot je een mooi gebonden, niet te dikke saus hebt.
Meng tot slot de tofureepjes door het gerecht.

Ook lekker

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode ui

Supersnelle ingelegde rode uiZoetzure rode ui, maar dan nu een supersimpele versie, met heel weinig ingrediënten.We zeiden het al eerder: altijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse...

Besengek van eieren

Besengek van eieren

Besengek van eierenAls wij Indonesisch koken maken we er ook altijd een ei-gerechtje bij.Zo staan op onze site al recepten voor Rendang van eieren, Telor Masak Bali en Sambal goreng telor.Een ei is snel gekookt,en wie vaker Indonesisch kookt heeft de ingrediënten voor...

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode uiAltijd handig een potje zoetzuur in de koelkast.Lekker op bijna alles: salades, sandwiches, hamburgers, pittige Mexicaanse gerechten, of gewoon een bruine boterham met kaas. Binnen 5 minuten heb jij ook zo'n mooi potje roze uien.Ingredienten– 2 grote...