Vegetarische burgers

Een broodje hamburger kan soms zo ontzettend lekker zijn.
Dus hier een recept voor vegetarische burgers, echt heel lekker en het belangrijkste ze zijn door de ingredienten ook nog erg gezond.
Wij eten ze met een tomatensalsa (Pico de Gallo, zie ook op deze website), om het nog gezonder te houden.
Maar een flinke klodder ketchup en mayonaise is het natuurlijk ook smullen.

Ingredienten

– 1 blik kikkererwten (400 gr)
– 1 blik kidneybonen (400 gr)
– 1 rode ui
– 2 handen peterselie of koriander
– ½ losgeklopt ei
– paar eetlepels paneermeel
– flink zout en peper
– flink chilipoeder
– komijnpoeder, kaneel, oregano naar smaak

Bereidingswijze

Spoel de kikkererwten en kidneybonen af en laat goed uitlekken.
Pureer ze met een staafmixer of in de keukenmachine.
Snipper de ui en knip/hak de peterselie fijn, en meng met de andere ingredienten door de bonenpuree.
De bonenpuree kan best wat zout en kruiden gebruiken hoor.
Is het mengsel nog te nat of te plakkerig, voeg dan nog wat meer paneermeel toe, het mengsel moet niet te slap zijn.
Vorm 6 burgers, laat ze even tot gebruik in de koelkast rusten.
Wij bakken ze altijd op de grill of op de bbq, maar in een beetje olie in de koekenpan kan ook prima.

Ook lekker

Vietnamese rolletjes

Vietnamese rolletjes Een verrassend voorafje gebaseerd op de Vietnamese Spring Rolls. In plaats van rijstvellen gebruiken wij de bladeren van kropsla. De vulling van vers gesneden groenten kun je variëren wat je wilt, ook handig om nog wat restjes op te maken....

Salade Caprese

Salade Caprese De klassieker uit Italie, die iedereen wel kent. Tomaten, basillicum en mozzarella een gouden combinatie. Deze salade met veldsla en een dressing van pestomayonaise moet je ook eens proberen. Erg lekker en in een paar minuten klaar! Ingredienten- 100...

Zaalouk

ZaaloukAubergine-paprikasalade uit de Marokkaanse keuken. In Frankrijk heb je ratatouille, in Italie caponata en in Marokko zaalouk. Alle drie smaakvolle salades die je als bijgerecht kunt eten, maar ook erg lekker zijn als voorafje met brood. Er zijn van zalouk heel...