Vegetarische burgers

Een broodje hamburger kan soms zo ontzettend lekker zijn.
Dus hier een recept voor vegetarische burgers, echt heel lekker en het belangrijkste ze zijn door de ingredienten ook nog erg gezond.
Wij eten ze met een tomatensalsa (Pico de Gallo, zie ook op deze website), om het nog gezonder te houden.
Maar een flinke klodder ketchup en mayonaise is het natuurlijk ook smullen.

Ingredienten

– 1 blik kikkererwten (400 gr)
– 1 blik kidneybonen (400 gr)
– 1 rode ui
– 2 handen peterselie of koriander
– ½ losgeklopt ei
– paar eetlepels paneermeel
– flink zout en peper
– flink chilipoeder
– komijnpoeder, kaneel, oregano naar smaak

Bereidingswijze

Spoel de kikkererwten en kidneybonen af en laat goed uitlekken.
Pureer ze met een staafmixer of in de keukenmachine.
Snipper de ui en knip/hak de peterselie fijn, en meng met de andere ingredienten door de bonenpuree.
De bonenpuree kan best wat zout en kruiden gebruiken hoor.
Is het mengsel nog te nat of te plakkerig, voeg dan nog wat meer paneermeel toe, het mengsel moet niet te slap zijn.
Vorm 6 burgers, laat ze even tot gebruik in de koelkast rusten.
Wij bakken ze altijd op de grill of op de bbq, maar in een beetje olie in de koekenpan kan ook prima.

Ook lekker

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersalade

Zomerse komkommersaladeAltijd goed op zomerse dagen, een frisse komkommersalade.Lekker als bijgerecht, past bij alle groenten.Maar ook bij de bbq is deze komkommersalade lekker fris. Deze klassieker komt uit de saladebijbel van Mari Maris.Grappig, de ingrediënten zijn...

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsalade

Oosterse wilderijstsaladeEen lekkere frisse en pittige salade van wilde rijst en een oosterse dressing.Een rood pepertje maakt het lekker pittig.Ideaal voor een picknick, bbq of als bijgerecht.Het recept komt uit het kookboek Ching's snelle Chinese...

Plaattaart caprese

Plaattaart caprese

Plaattaart capresePesto, tomaten en mozzarella, een gouden combinatie.Voor een salade caprese of super lekker broodje caprese.Maar dezelfde ingrediënten gebruiken op een plaattaart is ook niet verkeerd.Ideaal voor een zomerse makkelijke maaltijd.Ingredienten– 6...