Vegetarische goulash met bloemkool

Weer eens een andere manier om Hollandse bloemkool te bereiden.
Een zomerse goulash, makkelijk en snel klaar.
Een eenpansgerecht dus ideaal als makkelijke maaltijd of op vakantie.
Je maakt het net zo pittig als je zelf wilt.
En als je geen crème fraîche toevoegt is het zelfs vegan.

Ingredienten

– 2 eetl olijfolie
– 2 uien
– 2 teen knoflook
– 2 rode paprika’s
– 1 kleine bloemkool, ca 250 gram
– 200 gr champignons
– 3 grote tomaten
– klein blikje tomatenpuree
– veel pittige paprikapoeder
– chilipoeder naar smaak
– 2 eetl bloem
– 150 ml water
– 1 groentebouillon tablet
– crème fraîche

Bereidingswijze

Snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de bloemkool in roosjes.
Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes of kleinere in vieren. Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de paprika en bloemkool toe, roerbak even mee. Voeg nu de champignons, de tomatenblokjes, paprikapoeder en chilipoeder toe, roer alles even goed door. Strooi nu de bloem erover, roer door de groenten en laat even een minuut garen.
Voeg de tomatenpuree en het water toe, roer door zodat je een gebonden saus hebt.Verkruimel de bouillontablet en roer door de saus. Laat alles op een zacht vuurtje ca. 15 minuten pruttelen.

Lekker zowel met (meergranen)rijst als met brood.
Serveer met een flinke schep crème fraîche op de goulash op je bord. Of niet indien je vegan wilt.

Ook lekker

Aardappel-preitaart

Aardappel-preitaart

Aardappel-preitaartHartige taarten eten wij heel regelmatig.Prei is een lekker hartig ingredient om in taarten te verwerken.Zo hebben we al een Preitaart met bosui en een Hartige preitaartMaar omdat we onze aardappel-preisoep al een paar jaar zo ontzettend lekker...

Stoofpotje met pompoen en linzen

Stoofpotje met pompoen en linzen

Stoofpotje met pompoen en linzenStoofpotten horen echt bij de herfst!Deze eenpans maaltijd boordevol groenten en bonen is een ideale maaltijd voor door de weeks.Verwarmend, goed vullend en bovendien snel klaar.Stoofpotten met vlees moeten uren zachtjes garen, dat...

Ovenschotel met spruitjes

Ovenschotel met spruitjes

Ovenschotel met spruitjesHerfst, wij houden er wel van. Buiten wind en regen, binnen lekker warm.En in de keuken gaan we ook over op meer verwarmende gerechten.Zoals deze ovenschotel met Hollandse spruitjes.Simpel, voedzaam en verrassend lekker!Ingredienten– 500 gr...