Vegetarische goulash met bloemkool
Weer eens een andere manier om Hollandse bloemkool te bereiden.
Een zomerse goulash, makkelijk en snel klaar.
Een eenpansgerecht dus ideaal als makkelijke maaltijd of op vakantie.
Je maakt het net zo pittig als je zelf wilt.
En als je geen crème fraîche toevoegt is het zelfs vegan.
Ingredienten
– 2 eetl olijfolie
– 2 uien
– 2 teen knoflook
– 2 rode paprika’s
– 1 kleine bloemkool, ca 250 gram
– 200 gr champignons
– 3 grote tomaten
– klein blikje tomatenpuree
– veel pittige paprikapoeder
– chilipoeder naar smaak
– 2 eetl bloem
– 150 ml water
– 1 groentebouillon tablet
– crème fraîche
Bereidingswijze
Snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de bloemkool in roosjes.
Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes of kleinere in vieren. Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de paprika en bloemkool toe, roerbak even mee. Voeg nu de champignons, de tomatenblokjes, paprikapoeder en chilipoeder toe, roer alles even goed door. Strooi nu de bloem erover, roer door de groenten en laat even een minuut garen.
Voeg de tomatenpuree en het water toe, roer door zodat je een gebonden saus hebt.Verkruimel de bouillontablet en roer door de saus. Laat alles op een zacht vuurtje ca. 15 minuten pruttelen.
Lekker zowel met (meergranen)rijst als met brood.
Serveer met een flinke schep crème fraîche op de goulash op je bord. Of niet indien je vegan wilt.
Ook lekker
Sajoer Toemis van Spitskool
Sajoer Toemis van SpitskoolSajoer is een vrij nat gerecht, veelal met groenten bereid.Er wordt geen kokos of kokosmelk gebruikt, waardoor sajoer toemis weer heel anders smaakt dan sambal goreng.Je maakt met weinig ingrediënten al snel een lekker groentegerechtje.Het...
Courgettekoekjes met geitenkaas
Courgettekoekjes met geitenkaasEerder maakten we de courgettekoekjes altijd met feta kaas, de bekende Griekse Kolokytho-keftedes.Deze keer had ik geen feta in huis, maar wel zachte geitenkaas, en dat smaakte ook erg goed.Zo goed dat het een plekje op de site...
Gyoza ovenschotel
Gyoza ovenschotelDeze Gyoza schotel was vorig jaar een hit op TikTok.Dat het een hit was dat snappen we wel.Het is namelijk super makkelijk en zeer smakelijk. Je meng alle ingrediënten voor een romige currysaus in een schaal, voeg lekker veel groenten toe, gyoza's...
Zomerse andijvieschotel
Zomerse andijvieschotelEen lekkere ovenschotel met andijvie.Een variatie op onze herfstige ovenschotel met snijbiet.De tomaten geven een zomers tintje.Ingredienten– 800 gr aardappelen– ca 500 gr andijvie– 1 groot pakje Boursin met knoflook– vegetarische spekreepjes–...
Hartig taartje met groene asperges
Hartig taartje met groene aspergesDit mooie groene taartje hebben we speciaal voor de Paasbrunch gemaakt.Bosui, velderwtjes en groene asperges gecombineerd met geitenkaas. Makkelijk om te maken en heel handig: je kunt ze al een dag eerder bereiden.Voor de brunch nog...
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjes
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjesJa, er staan al heel veel hartige taarten op onze site.Makkelijk om te maken, ideaal om al eerder te bereiden.Je kunt heel handig restjes groenten verwerken in een hartige taart.Met weinig ingrediënten heb je al snel een...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Sambal Goreng Paksoi
Sambal Goreng PaksoiPaksoi op Indonesische wijze.Een lekker pittig groentegerecht.Ingredienten– 1 struik paksoi– 3 eetl zonnebloem- of kokosolie– 1 ui– 2 teen knoflook– 3 eetl ketjap manis– 1 eetl sambal– 1 theel djahé, gemberpoeder– 1 theel gemalen laos– 1 stengel...
Aardappel- pastinaakpuree
Aardappel- pastinaakpureePastinaak geeft een heerlijke kruidige smaak aan je aardappelpuree.Maakt je aardappelpuree net even anders.Het kan nog net, pastinaak is nog te verkrijgen!Ingredienten– 800 gr kruimige aardappelen– 400 gr pastinaak– 1 eetl boter– 100 ml warme...