Broodje pittige kip

Als je voor de lunch op zoek bent naar eens wat anders.
Dan moet je deze broodjes pittige ¨kip¨ eens proberen.
Vegan kipstuckjes en champignons in een pittig sausje.
Zo tover je een bruine boterham om in een bijzonder verwarmend lunchgerecht.

Ingredienten

– 1 pakje (160 gr) kipstuckjes van De Vegetarische Slager (vegan)
– ½ rode ui
– 1 rood pepertje
– ½ rode paprika
– 100 gr champignons
– 1 a 2 theel sambal
– 200 ml chilisaus
– gemengde sla
– scheutje vloeibare boter of olie
– lekker brood, 4 sneden

Bereidingswijze

Snipper de ui, snijd het pepertje in ringetjes en de paprika in kleine stukjes.
Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
Snijd eventueel wat grote kipstuckjes iets kleiner.
Verwarm een scheutje boter of olie in een pan en bak de kipstuckjes op een vrij hoog vuur rondom bruin en knapperig.
Schep uit de pan en zet even apart.
Verwarm opnieuw een scheutje boter of olie in de pan en bak de ui en rode peper even aan.
Voeg de paprika en champignons toe en bak paar minuten mee, schep alles regelmatig om.
Voeg de sambal (naar smaak) en chilisaus toe, roer alles goed om op een lage vlam.
Als het geheel goed warm is voeg je tot slot de kipstuckjes toe.

Beleg het brood eerst met wat sla en daarop een flinke schep pittige kip.
Smullen maar!

Ook lekker

Pulled oesterzwammen

Pulled oesterzwammen

Pulled oesterzwammenEen makkelijk recept voor lekkere pulled oesterzwammen.Oesterzwammen in reepjes, krokant gebakken in de oven en nog even nagebakken met bbq-saus.Zo heb je een heerlijke vulling voor broodjes, wraps of tortilla's.Ingredientenvoor 4 personen– 4...

Mango Lassi

Mango Lassi

Mango LassiLassi is een traditionele yoghurtdrank uit India. Het wordt gemaakt van yoghurt die verdund wordt met water of melk.Het wordt zowel hartig als zoet geserveerd.De meest bekende in onze regio is wel de mango lassi, een verfrissend drankje van yoghurt, mango,...

Eierragout

Eierragout

EierragoutEen pasteitje gevuld met een warme ragout, dat lust toch bijna iedereen.Lekker als voorafje, lunch of brunch.Meestal maken wij dan paddenstoelenragout, een echte klassieker.Nu hebben we eierragout gemaakt, weer eens wat anders.Deze komen zeker bij de...

Griekse fetadip

Griekse fetadip

Griekse fetadipDeze Griekse fetadip heet in Griekenland Tirosalata.Fetakaas, Griekse yoghurt, beetje knoflook, olie en citroen, meer niet.Lijkt een beetje op onze bietendip met fetaLekker met een broodje, platbrood of wat rauwkost, ideaal als voorafje of op je...

Strapatsada, Grieks eiergerecht

Strapatsada, Grieks eiergerecht

Strapatsada, Grieks eiergerechtIeder land kent wel een traditioneel eiergerecht.Zo zijn er al veel eiergerechten te vinden op onze site.Roereieren, Omeletten, Frittata´s uit Italië, Shakshuka's, Ranchero eieren uit Zuid Amerika, Huevos al la Flamengo en Tortilla uit...

Linzensalade met rode biet

Linzensalade met rode biet

Linzensalade met rode bietLinzen zijn heel gezonde peulvruchten.Ze zijn zeer veelzijdig te gebruiken in de keuken, je kunt ze verwerken in soepen, stoofpotten, ovenschotels, pasta's, salades etc.Zoek op onze site naar linzen en je krijgt veel lekkere recepten.We...

Groene en witte bonensalade

Groene en witte bonensalade

Groene en witte bonensaladeOp dit moment zijn er overal verse sperzieboontjes verkrijgbaar.Knapperige boontjes zijn heel fijn om in salades te verwerken.Denk aan salade Niçoise, boontjes salade of groene groente met gremolata.Nu hebben we ze gecombineerd met Canellini...

Roerei met daslook

Roerei met daslook

Roerei met daslookWij hebben een schaduwplekje in de tuin waar de daslook het goed doet.Erg fijn om in de keuken te gebruiken.Zo maakte we eerder al daslook-soep, -boter en -olie.Deze keer hebben we het verwerkt in een roerei.Maar ook in de natuur is op dit moment nog...

Uien-kaas bierbrood

Uien-kaas bierbrood

Uien-kaas bierbroodWe zijn al jaren fan van ons uien-kaas focaccia.Een heerlijk brood voor bij de borrel of een soepje.Nu zag ik in een boekje van AH. een Bierborrelbrood met ui en kaas.De ingrediënten verschillen niet veel met onze focaccia.Het brood ziet er door de...