Captain’s dinner
Een voedzame kapucijnerschotel, heerlijk op koude dagen.
Een makkelijke eenpans maaltijd bovendien.
Geïnspireerd door een foto in het blad Boodschappen van de supermarkt.
Kapucijners, aardappeltjes en een eitje, dat zag er smakelijk uit.
En geloof mij dat is het ook!
Ingredienten
– 500 gr nieuwe krielaardappeltjes in de schil
– 250 gr champignons
– 400 gr prei
– 850 gr kapucijners (blik of pot)
– 140 gr tomatenpuree (blikje)
– 4 eieren
– 2 eetl boter/olie
– zout/peper
Garnering:
– zilveruitjes
– piccalilly
– augurkjes
Bereidingswijze
Boen de aardappeltjes onder stromend water, halveer ze (iets grotere in 4 en) en kook ze ca 8 minuten.
Giet af en laat afkoelen.
Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
Snijd de prei in ringetjes.
Spoel de kapucijners af en laat goed uitlekken.
Verwarm de boter of olie in een ruime pan.
Bak de aardappeltjes rondom lekker bruin.
Voeg de champignons en prei toe en roerbak een paar minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak roerende 1 minuut mee.
Voeg nu de kapucijners en 200 ml water toe.
Deksel op de pan en laat het geheel een paar minuten smoren tot de prei zacht is en de bonen warm.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Maak nu 4 kuiltjes in de bonenschotel, breek boven ieder kuitje een ei en laat deze stollen.
Zet de pan gezellig op tafel, en de garnering ernaast.
Ook lekker
Hartig taartje met groene asperges
Hartig taartje met groene aspergesDit mooie groene taartje hebben we speciaal voor de Paasbrunch gemaakt.Bosui, velderwtjes en groene asperges gecombineerd met geitenkaas. Makkelijk om te maken en heel handig: je kunt ze al een dag eerder bereiden.Voor de brunch nog...
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjes
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjesJa, er staan al heel veel hartige taarten op onze site.Makkelijk om te maken, ideaal om al eerder te bereiden.Je kunt heel handig restjes groenten verwerken in een hartige taart.Met weinig ingrediënten heb je al snel een...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Sambal Goreng Paksoi
Sambal Goreng PaksoiPaksoi op Indonesische wijze.Een lekker pittig groentegerecht.Ingredienten– 1 struik paksoi– 3 eetl zonnebloem- of kokosolie– 1 ui– 2 teen knoflook– 3 eetl ketjap manis– 1 eetl sambal– 1 theel djahé, gemberpoeder– 1 theel gemalen laos– 1 stengel...
Aardappel- pastinaakpuree
Aardappel- pastinaakpureePastinaak geeft een heerlijke kruidige smaak aan je aardappelpuree.Maakt je aardappelpuree net even anders.Het kan nog net, pastinaak is nog te verkrijgen!Ingredienten– 800 gr kruimige aardappelen– 400 gr pastinaak– 1 eetl boter– 100 ml warme...
Stoofpeertjes zonder wijn en toegevoegd suiker
Stoofpeertjes zonder wijn en toegevoegd suikerZe zijn weer volop verkrijgbaar, stoofperen!Stoofpeertjes horen echt bij de herfst en winter.Stoofpeertjes smaken heerlijk bij stevige stoofpotjes, als bijgerecht mogen ze met de kerst niet ontbreken, maar ook als dessert...
Rendang kool
Rendang koolKool is een heel veelzijdige groente, die door de vrij neutrale smaak heel makkelijk te gebruiken is in bijvoorbeeld curry's en Indonesische gerechten.Eerder plaatsten wij al Rendang van spitskool, een lekker hartige vegetarische rendang.Deze rendang kool...
Pastasaus van geroosterde groenten en ricotta
Pastasaus van geroosterde groenten en ricottaGroenten roosteren is een heel makkelijke manier van bereiden.Alles op een bakblik, kruiden en olijfolie erover en je schuift het zo in de oven.Bovendien worden de groenten er extra smakelijk van.Eerder maakten we al...
Sperziebonen vandaag anders
Sperziebonen vandaag andersVanaf nu zijn er weer volop Hollandse verse sperzieboontjes.Een makkelijk te bereiden groente die veelzijdig gebruikt kan worden.Bijvoorbeeld koud in salades, lauw met gremolata, warm in veel Indonesische gerechten.Nu hebben we ze gewokt...