Lasagne met courgette en spinazie

Vorig najaar hebben we een heerlijke lasagne met prei op de site geplaatst.
Nu hebben we hetzelfde recept gebruikt, maar de prei vervangen door spinazie.
Erg lekker als je van een romige lasagne houdt.
Het recept is heel makkelijk, de lasagne is lekker hartig en er gaat genoeg groenten in.

Ingredienten

– 2 tenen knoflook
– 2 uien
– 2 courgettes
– 400 gr spinazie
– 2 handen tijmblaadjes
– 4 eetl roomboter
– 4 eetl bloem
– 750 ml bouillon
– 200 ml kookroom
– 100 gr Parmezaanse kaas
– lasagnebladen
– 2 eetl olijfolie
– zout/peper

Bereidingswijze

Snipper de knoflook.
Snijd de courgette in dunne plakken, verdeel een beetje olie over de plakken en gril ze kort in een grillpan. Zo worden ze iets zachter voor in je gerecht. Zet apart.
Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook ca. 2 minuten.
Voeg de bloem toe en laat deze al roerende goed garen.
Voeg een flinke scheut bouillon toe, roer goed met een garde tot de bouillon geheel is opgenomen. Herhaal dit tot de bouillon op is, breng de saus aan de kook en laat 1 minuut doorkoken.
Voeg de tijmblaadjes en de spinazie toe en laat al roerende de spinazie slinken.
Voeg nu de kookroom en 75 gr geraspte Parmezaan toe, roer goed door, tot de kaas is gesmolten.
Haal nu pas de saus van het vuur.
Breng de saus eventueel nog op smaak met zout en peper.
Vet een flinke ovenschaal in met de olijfolie.
Schenk een dun laagje saus in de schaal, bedek met lasagnebladen en druk aan.
Verdeel plakjes courgette over de lasagnebladen en bedek met een laagje saus.
Hierop weer lasagnebladen, plakken courgette en saus. Herhaal nog een maal.
Bestrooi tot slot met extra Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne ca 20 minuten in de oven op 200 graden.

Ook lekker

One pot pasta met spinazie

One pot pasta met spinazie

One pot pasta met spinazieDe ideale door de weekse makkelijke maaltijd.Het blijft toch wel erg makkelijk hoor, die one pot pasta's.Alles in één pan, 15 minuutjes koken, af en toe roeren en klaar!Dit is ons 6e recept voor one pot pasta, allemaal even goed.Je vindt ze...

Surinaamse bami

Surinaamse bami

Surinaamse bamiIk las iets over Surinaamse bami, ging op internet even zoeken, en zag direkt tientallen recepten.Het bijzondere is dat de bami gemaakt wordt van spaghetti!Alle recepten komen erg overeen, bijna iedereen gebruikt dezelfde ingrediënten.De bereiding is...

Sticky shiitakes

Sticky shiitakes

Sticky shiitakesPlakkerige Aziatisch gekruide paddenstoelen dus!Van sticky chicken heeft iedereen vast wel gehoord.Deze vegan versie is makkelijk te bereiden en ongelooflijk lekker.IngredientenVoor 2-3 personen– 450 gr shiitakes (grote champignons kan ook)– 50 gr (ca...